Вино Chateau Leoville Poyferre, Chateau Leoville-Poyferre — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Leoville-Poyferre.
Сортовой состав: мерло, каберне фран, каберне совиньон, пти вердо. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Глубокий рубиновый цвет отличается глянцевым блеском. Богатый аромат объединяет тона черносмородинового джема, черники, лакрицы, кедра, табачного листа и кофе. Вкус комплексный и рафинированный, с отличной структурой и зрелыми, прекрасно интегрированными танинами. Благородный финиш раскрывает минеральные нюансы.
Виноградники
Виноградник площадью 80 га расположен на гравийных почвах с хорошим дренажем. Для формирования кустов используют двойное гюйо.
Способ выдержки
Выдержка в барриках занимает 18—20 месяцев; доля нового дуба составляет 75%.
Способ производства
Виноград собирают вручную и подвергают двойному триажу. Урожай каждого участка винифицируют отдельно. Для этого на винодельне установлены 56 чанов из нержавеющей стали, 26 из которых имеют двойные стенки.
Происхождение и производство
Владельцы шато, семья Кювелье, многое сделали для возрождения замка, переживавшего упадок с 1961 года. Особую роль сыграл Дидье Кювелье — опытный винодел и квалифицированный энолог. В середине 90-х годов построили новое здание винодельни и провели тщательную селекцию виноградников.
Одним из первых решений Дидье Кювелье стало сокращение доли мерло на лучших участках с заменой этого сорта на каберне совиньон. Благодаря этому вина Leoville Poyferre приобрели более выраженную структуру и стали более долгоживущими. Сегодня хозяйство консультирует знаменитый французский энолог Мишель Роллан, лучший ученик Эмиля Пейно и главный специалист по красным винам.
Прежде Leoville Poyferre было частью легендарного виноградника Leoville, который теперь разделён между тремя замками: Leoville Barton, Leoville Las Cases и Leoville Poyferre. Вина Leoville Poyferre отличает один из самых чувственных и пышных характеров среди вин Сен-Жульена.
Сочетания
Подойдут блюда из баранины или пернатой дичи.
