Вино Chateau La Cabanne (Pomerol) — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau La Cabanne.
Сортовой состав: каберне фран, мерло. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-бордовый цвет вина отличается гранатовым блеском. В сложном аромате переплетаются оттенки ежевичного джема, малины, табака и карамели. Среднетелый, хорошо сбалансированный вкус обволакивает плотной текстурой и шелковистыми танинами. Долгий финиш раскрывается оттенками ягодного конфитюра и специй.
Виноградники
Виноградники площадью 10 га находятся в сердце коммуны Помроль, на так называемом помрольском плато. Глинистые почвы, включая небольшой участок голубой глины, содержат гравий и лежат на богатых железом подпочвах.
Плотность посадки составляет 6 500 лоз/га, урожайность — 40–45 гл/га. Средний возраст лоз достигает 30 лет.
Способ выдержки
Выдержка длится 15 месяцев во французских барриках, среди которых 60% — новые.
Способ производства
Собранный вручную виноград проходит тщательный триаж — сортировку ягод. Каждый сорт винифицируют отдельно. Ферментация длится 20 дней при контролируемых температурах в ёмкостях из нержавеющей стали объёмом 70–80 гл.
Происхождение и производство
Название замка восходит к французскому слову cabane («лачуга, сарай»), хотя по-русски созвучно слову «кабан». В Средневековье работники виноградников жили в бедных хижинах, которые называли кабанами.
Сочетания
К вину подойдут тушёная или жаренная на гриле телятина, свинина и говядина. Его также можно подать к утке, пасте с грибами и выдержанным сырам.
