Вино Chateau L'If (Saint-Emilion) — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — L'If.
Сортовой состав: мерло, каберне фран. Объём — 3 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино глубокого рубинового цвета раскрывается ароматами тёмных ягод — спелой чёрной вишни, чёрной смородины и сливы. Их дополняют ноты ванили, лакрицы и лёгкие нюансы специй.
Во вкусе сочетаются шелковистые танины, сочная кислотность и тона тёмных ягод с нюансами какао, чёрного перца, мокрого камня и графита. В долгом финише звучат оттенки чёрного чая и специй.
Виноградники
Виноградник расположен к востоку от деревни Сент-Эмильон, по соседству с Chateau Troplong Mondot и La Mondotte. Почвы включают глину и известняк, как у Chateau Cheval Blanc, а также гравийные участки. При возделывании виноградников придерживаются органических и биодинамических принципов.
Способ выдержки
Вино выдерживают 15 месяцев в бочках из французского дуба.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Прежнее название хозяйства — Chateau La Bouygue. Жак Тьенпонт переименовал его, продолжив ботаническую тему своих проектов: Le Pin означает «сосна», а L’If — «тис». Эту же древесную тему развивает другой его проект, L’Hetre («бук»).
Происхождение и производство
Проект L’If принадлежит Жаку Тьенпонту, владельцу культового поместья Le Pin в Помроле — ближайшего соперника столь же культового Petrus. Шато он приобрёл в 2010 году, после чего часть лоз каберне выкорчевали, отдав предпочтение мерло. Сегодня урожай каждого участка ведут индивидуально и с высокой точностью на всех этапах — от виноградника до винодельни.
О винтаже 2024 Master of Wine Джейн Энсон отозвалась с похвалой. Она особо выделила понравившиеся ей ароматику и яркий рубиновый цвет, описав душистое вино через ноты томатной ботвы, пиона, сирени и малины, обилие энергии и деликатного сока. По её оценке, оно не мощное, но мастерски сделанное, стало настоящим успехом и вошло в число наиболее удачных вин урожая, заслуживающих внимания.
Сочетания
Вино сочетается с каре ягнёнка с розмарином и чесноком, телятиной под трюфельным соусом, фазаном или перепелом с грибами. Из сыров подойдут выдержанные овечьи оссо-ирати и пиренеи, а также полутвёрдые сыры с ореховыми оттенками — конте и бофор.
