Вино Chateau Haut-Brion Rouge — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Haut-Brion.
Сортовой состав: мерло 48%, каберне фран 8%, каберне совиньон 43%. Объём — 0,75 л. Крепость — 15 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино блестящего рубиново-красного цвета раскрывает роскошный аромат ежевики, смородины, инжира, сливы, табачного листа, мокрого гравия и фиалки. Полнотелое и крепко сложенное, оно обладает комплексным вкусом, плотной текстурой и зрелыми бархатистыми танинами. Длительное послевкусие наполнено ягодными и минеральными оттенками.
Виноградники
На территории шато лозы возделывают по меньшей мере 6 столетий. Здесь расположены 46 га превосходного терруара с характерными для аппелласьона глубокими гравиевыми почвами: их глубина составляет около 15 метров, в составе присутствуют песок и глина. Средний возраст лоз — 35 лет.
Способ выдержки
Выдержка в новых французских барриках занимает 24 месяца. Для осветления используют яичный белок.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят в специальных ёмкостях из нержавеющей стали, которые Жан-Бернар Дельмас и Эмиль Пейно разработали в 1961 году. Также проводится малолактика.
Происхождение и производство
Chateau Haut-Brion — единственный замок с двойной классификацией. Известность его вин была столь велика, что в 1855 году замок включили в число лучших в классификации вин Медока, хотя к Медоку он не относился. Позднее, уже в XX веке, замок занял почётное место и в классификации вин Грава и Пессак-Леоньяна.
Сочетания
Вино сочетается с изысканными блюдами из дичи, ягнёнка или говядины под ягодным соусом. К нему также подойдут тушёный кролик и выдержанные сыры.
