Вино Chateau Grand Village Blanc — белое сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Grand Village.
Сортовой состав: совиньон блан, семильон. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Насыщенное белое вино с яркой кислотностью, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет оживляют зелёные блики. Сложный цветочный аромат дополнен тонами грейпфрута и других цитрусовых, а также лёгкими дымными нюансами. Вино свежее и хрустящее, со сбалансированной кислотностью и приятной текстурой. Очень долгое послевкусие отличается минеральностью и элегантностью.
Виноградники
В коммуне Муйяк (Фронсак) виноградники занимают 2 га пологих склонов с глинисто-известняковыми почвами. Их возделывают методами природосообразного виноградарства.
Способ выдержки
В дубовых бочках вино выдерживают в общей сложности 8 месяцев. Из этого срока 5 месяцев приходятся на выдержку на осадке.
Способ производства
Виноград собирают вручную, тщательно сортируя урожай с учётом степени зрелости на каждом участке. После пневматического прессования сусло настаивают в холоде 24-48 часов. Затем добавляют дрожжи Saccharomyces cerevisiae, чтобы облегчить алкогольную ферментацию.
Винификацию проводят раздельно: 60% сусла — в дубовых бочках объёмом 228 л и 400 л, оставшиеся 40% — в стальных ёмкостях. Розлив в бутылки выполняют в июне, через год после сбора урожая.
Происхождение и производство
Виноградарством в Гран Вилляж семья Гинодо занимается с 17 века. Белые сорта появились на виноградниках поместья очень давно — это не вызывает сомнений. Однако в 1960-х годах их постепенно вытеснили более успешные красные сорта.
В начале 1990-х Сильви и Жак, изучив особенности виноградников, решили вновь посадить здесь совиньон блан и семильон. Совиньон блан для этих посадок взяли с лучших виноградников Сансера, отличающегося сложностью, богатством и выраженной минеральностью.
Сочетания
Вино сочетается с лёгкими салатами, морепродуктами, блюдами азиатской кухни и сырами.
