Вино Chateau Franc Mayne (Saint-Emilion Grand Cru) — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Franc Mayne.
Сортовой состав: мерло 90%, каберне фран 10%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет по краю переходит в гранатовый отлив. В аромате соединяются вишня, чёрная смородина, слива и ежевичный пирог, оттенённые эвкалиптом, лавандой, шалфеем, гвоздикой и нюансами табака. Хорошую структуру вина дополняют утончённые танины и сочная кислотность. В долгом финише звучат черника, цветы и пряности.
Виноградники
Виноградники в Сент-Эмильоне занимают 7 га и распределены между тремя зонами: плато, склоном холма и его подножием. Лозам в среднем 30 лет. В почвах в разных пропорциях сочетаются известняк, глина, песок и мергель.
Способ выдержки
Выдержка длится 14–16 месяцев и проходит в дубовых бочках, часть которых — новые.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Для ферментации используют ёмкости из нержавеющей стали и древесины.
Происхождение и производство
Chateau France Mayne стремится создавать насыщенные и одновременно свежие вина, доступные уже в молодом возрасте и сохраняющие потенциал для развития. Критик Антонио Галлони (Vinous) считает, что хозяйству удаётся достичь этой цели. Он характеризует вино как глубокое, звучное и темпераментное, называя этот пьянящий Сент-Эмильон оправдывающим ожидания. По его оценке, энергия и напряжение в вине уравновешивают прямолинейность мерло.
Сочетания
К вину подойдут филе миньон, рибай и стриплойн, рагу из говядины или баранины с овощами, а также жареная курица или цесарка. Ещё одно сочетание — запечённая или жареная свиная вырезка, особенно с фруктовым соусом, например яблочным или сливовым. Из мягких и полутвёрдых сыров можно выбрать бри, камамбер, реблошон, эдам или гауду.
