Вино Chateau Fontenil Rolland Collection AOC — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Rolland Collection.
Сортовой состав: Мерло, Каберне совиньон. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 18-19 C.
Вкус и аромат
Глубокий пурпурный цвет сопровождается ярким, открытым ароматическим профилем: красная вишня, фиалка, красная смородина, тапенад, табак, спелая малина, весенние цветы и черника сочетаются с минеральными оттенками. Вино насыщенное и полнотелое, со сладкими танинами и длительным послевкусием, в котором звучат нюансы сочного печеного яблока. Его подают к дичи, мягким сырам и мясу на гриле.
Виноградник площадью 9 га занимает глинистые и известняковые почвы; возраст лоз превышает 50 лет. Южная экспозиция обращена к реке Иль (Isle), притоку Дордони, и городу Либурне. На винограднике проводят зеленый сбор. Урожай собирают вручную в небольшие емкости, ягоды дважды сортируют — до и после гребнеотделения.
Ферментация проходит при контролируемой температуре с регулярным пижажем в стальных и деревянных емкостях, а также в новых барриках. Для ЯМБ и выдержки продолжительностью 15-18 месяцев используют баррики: 60% новых и 40% однолетних. Оценки вина: Wine Advocate — 91/100, Wine Spectator — 91/100, James Suckling — 93/100, Decanter — 92/100, Vinous — 89-92/100.
История
Дэни и Мишель Роллан происходят из известной винодельческой семьи. Оба получили квалификацию энологов в Университете Бордо и прекрасно знакомы с особенностями апелласьона Фронсак. Консультируя множество винодельческих хозяйств, они решили также выпускать собственное вино. В 1986 году Ролланы приобрели несколько гектаров в коммуне Сэланс (Saillans). Поместье получило название Шато Фонтениль — по имени одного из виноградников.
Совершенствование винодельни и виноградников продолжалось до 1999 года. Сейчас помещения для винификации, выдержки и хранения вина оснащены самым современным образом. Шато Фонтениль вошло в число первых хозяйств, прославивших Фронсак. В среднем за год здесь производят 35000-40000 бутылок.
