Вино Chateau Ducru-Beaucaillou — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Ducru-Beaucaillou.
Сортовой состав: каберне совиньон, мерло. Объём — 3 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Гранатовый цвет сочетается с роскошным ароматом чёрной смородины, фиалки, лакрицы, графита и мокрого камня. Среднее тело и бархатистый вкус дополняются крепкой структурой и спелыми танинами. В долгом финише раскрываются нотки аниса и фруктового пирога.
Виноградники
Виноградники площадью 75 га занимают небольшой холм, который спускается к Жиронде. С севера они соседствуют с виноградниками шато Латур, с юга — с виноградниками шато Бешвель. Почву образует глубокий слой гравия с вкраплениями крупной округлой гальки. Средний возраст лоз составляет 35 лет, плотность посадки — 10 000 лоз/га.
Способ выдержки
Выдержка длится 18 месяцев и проходит во французских барриках, более 50% которых — новые.
Способ производства
После ручного сбора виноград полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят в стальных ёмкостях с ремонтажем, поддерживая температуру не выше 28°C.
История этикетки
Неоднозначные условия 2012 года в Сен-Жюльене сделали подход Chateau Ducru-Beaucaillou особенно показательным. При высокой доле каберне совиньона (91%) вино могло получиться тяжеловесным. Однако максимально точная селекция позволила добиться редкой чистоты и тонкости: урожай собрали до основных дождей, прямо на винограднике установили дополнительные сортировочные столы, а на винодельне использовали оптическую сортировку.
Дженсис Робинсон оценила Ducru-Beaucaillou Grand Cru Classe 2012 года на 18/20 баллов и описала его так: «По-настоящему деликатное — даже более тонкое, чем многие другие вина Сен-Жюльена. Снимаю шляпу! Очень самобытное. Свежее и утонченное. Прекрасная интерпретация винтажа».
Происхождение и производство
Некогда Шато Дюкрю-Бокаю входило в состав поместья Шато Бешвель. Уже в XVIII веке оно приобрело репутацию великого поместья, а его вина в то время оценивались выше вин известного соседа.
Сочетания
В качестве сопровождения подойдут утка под соусом с трюфелями, рагу из телятины и выдержанные сыры.
