Вино Chateau du Gazin (Canon Fronsac) — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau du Gazin.
Сортовой состав: каберне совиньон 10%, каберне фран 5%, мерло 85%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Гранатовый цвет играет рубиновыми отблесками. В сложном аромате тона чёрной смородины, ежевики и вишни сочетаются со смолистыми и поджаренными оттенками.
Полнотелое, сбалансированное вино обладает бархатистой текстурой, мягкими, тающими танинами и обволакивающей кислотностью. В сфокусированном вкусе ощущаются кофе, чёрная смородина, черника и кедр; эти оттенки развиваются в длительном минеральном послевкусии.
Виноградники
В Канон-Фронсаке находятся 24 га виноградников, ещё 6 га — во Фронсаке. Лозы растут на обращённых к юго-востоку склонах с глинисто-известняковыми почвами. Их средний возраст составляет 35 лет. При возделывании виноградника применяют органические методы.
Способ выдержки
Сначала вино выдерживают 12 месяцев в дубовых бочках, после чего ещё 12 месяцев — в бетонных ёмкостях.
Способ производства
Виноград собирают вручную, полностью отделяют гребни и сортируют ягоды на вибрационном столе. Затем в стальных ёмкостях проводят ферментацию при 26°С: она длится 15—20 дней с использованием натуральных и специальных дрожжей.
Происхождение и производство
Chateau du Gazin — глубокое вино со сложным ароматическим профилем, происходящее из региона с богатой историей. В XVII веке Фронсак стал герцогством печально известного кардинала де Ришелье. Позднее его внучатый племянник Луи-Франсуа Арман дю Плесси, известный государственный деятель, также принявший титул герцога де Ришелье, способствовал популярности вин Фронсака и Канон-Фронсака при королевском дворе в Версале.
К концу 18-го века торговцы вином из Либурна засадили большую часть виноградников на территории современного Фронсака. Они также улучшили качество местных вин, которые уже тогда продавались по высоким ценам. Известный географ и специалист по винам Бордо Анри Энжальбер в начале 1980-х годов называл Фронсак исторической колыбелью великих вин Либурне.
Сочетания
Сочетается с мясными закусками, блюдами из красного и белого мяса, шоколадными десертами и сырами.
