Вино Chateau des Graves Rouge (Graves), Vignobles Butler — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Vignobles Butler.
Сортовой состав: мерло 70%, каберне совиньон 30%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Глубокий пурпурный цвет сочетается с ярким ароматом спелых красных ягод, сливы, сухих цветов и специй. При среднем теле вкус объёмный и хорошо структурированный, с мягкой текстурой и шелковистыми танинами. В послевкусии звучат оттенки ванили и смородинового джема.
Виноградники
Виноградники находятся в аппелласьоне Грав, на плато в деревушке Порте, в 30 км к югу от города Бордо. Красные сорта занимают участок площадью 8 га. Почвы представлены глубоким гаронским гравием с вкраплениями глины.
При плотности посадки 5500 лоз на га средний возраст лоз составляет 35 лет. Урожайность — 47 гл/га.
Способ выдержки
Вино выдерживают 12 месяцев во французских дубовых бочках. Ежегодно обновляют 1/5 бочек.
Способ производства
После полного гребнеотделения каждый сорт винифицируют отдельно. Ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали и длится 3 недели при температуре 24-28 °C. Для осветления используют яичный белок.
Происхождение и производство
Chateau des Graves расположен в той же зоне Грав, что и Chateau Haut-Brion, входящий в пятёрку лучших замков Бордо. Аппелласьон Грав занимает южную часть региона. Его название происходит от слова «гравий»: белая галька покрывает почвы местных виноградников, создавая впечатление прогулки по морскому берегу.
Более тёплый климат придаёт винам Грава мягкость и зрелость. Благодаря этим чертам они особенно хорошо подходят для первого знакомства со стилем Бордо.
Сочетания
Вино хорошо дополняет говяжий стейк, мясо на рёбрышках и выдержанные сыры.
