Вино Chateau de Fargues (Sauternes) — белое сладкое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau de Fargues.
Сортовой состав: совиньон блан, семильон. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 8-10°C. Декантация и аэрация: декантация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое сладкое вино с комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет золотистый, с блеском. Насыщенный аромат объединяет цукаты, мёд и инжир. Яркая минеральность во вкусе сопровождается нотами лимона, бергамота и сушёного манго, а долгий финиш раскрывает нюансы белого перца.
Виноградники
Виноградники площадью 15 га находятся в «Золотом треугольнике» между Гаронной и её притоком Сироном — ключевом терруаре Сотерна и Барсака. Почвы здесь глинисто-гравийные, а средний возраст лоз составляет 35 лет.
Способ выдержки
Выдержка в бордоских барриках длится около трёх лет.
Способ производства
Урожай собирают вручную и ферментируют в бордоских барриках из французского дуба. Когда содержание алкоголя достигает нужного процента, брожение останавливают холодом.
История этикетки
Первый урожай собрали лишь в 1943-м, а в продажу вино поступило в 1964-м году. Эти сроки оказались слишком поздними для включения в классификацию бордоских вин 1855 года. На качестве отсутствие классификации никак не отразилось: Шато де Фарг (Chаteau de Fargues) давно ставят в один ряд с ключевыми винами Сотерна, хотя на этикетке нет ни классификации, ни прочих символов отличия.
Происхождение и производство
Это сладкое вино Бордо, пожалуй, остаётся недооценённым: попробовавшие его возвращаются к нему, тогда как остальные просто о нём не слышали. Хозяйство производит вино только в удачные годы. Так, урожаи 1972, 1974, 1992 и 2012 года не были разлиты по бутылкам. Годовой объём не превышает 20 000 бутылок, что для Сотерна считается микропроизводством.
Поместье непрерывно принадлежит семье с 1472 года. В период с 1785 по 1999 семья также владела Шато д'Икем (Chateau d'Yquem) — единственным хозяйством региона, удостоенным высшего статуса Premier Cru Superieur.
Сочетания
Подходит к фуа-гра, голубым сырам, фруктовым тартам и пирогам.
