Вино Chateau Coufran (Haut-Medoc) — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Coufran.
Сортовой состав: мерло 85%, каберне совиньон 15%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет дополнен гранатовым оттенком. В аромате спелые тёмные ягоды сочетаются с мокко, шоколадом, травами и специями. Полнотелое вино отличается сбалансированностью, бархатистой текстурой и шелковистыми танинами. Фруктовый вкус завершается длительным освежающим финишем с минеральными оттенками.
Виноградники
Шато Куфран находится в районе Пойяк, севернее Сен-Сёрен-де-Кадурн — города, соседствующего с Сен-Эстефом. Его виноградник занимает 76 гектаров на склоне холма, высшая точка которого расположена на высоте 21 метра. В составе почв преобладают гравий и глина.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках занимает 12 месяцев.
Способ производства
Виноград с каждого участка ферментируют отдельно в стальных ёмкостях, контролируя температуру. Окончательный ассамбляж составляют перед бутилированием.
Происхождение и производство
Архивы XIII века содержат первые упоминания о замке: тогда он фигурировал как дворянский дом «Кусран». Среди наиболее известных владельцев поместья была семья барона Бранского. Сам барон, получивший прозвище «Наполеон виноградников», сделал каберне совиньон основным сортом Медока.
Позднее замок перешёл к семье Селье, виноторговцам из Бордо. Они перестроили здание, придав ему окончательный архитектурный облик.
В 1924 году шато купил Луи Миай. Он закрепил написание названия «Куфран» и реконструировал виноградник, увеличив посадки мерло.
Сочетания
Вино сочетается с мясными закусками, блюдами из мяса и сырами.
