Вино Chateau Cos d'Estournel Rouge — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Cos d'Estournel.
Сортовой состав: каберне совиньон, пти вердо, каберне фран, мерло. Объём — 1,5 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Рубиновый цвет вина имеет кирпичные оттенки. Аромат объединяет черносмородиновый ликёр, сухие травы, табачный лист, лакрицу и ваниль. Плотную текстуру дополняют бархатистые танины, а долгий финиш раскрывается оттенками специй.
Виноградники
Виноградники занимают 64 га, средний возраст лоз составляет 35 лет. Гунцийский гравий здесь залегает поверх известняка. При плотности посадки 9 500 лоз/га урожайность составляет 40 гл/га.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках продолжается 18—20 месяцев; доля новых бочек составляет 60—100%.
Способ производства
Ферментацию проводят в нейтральных ёмкостях с контролем температуры. Перед бутилированием вино не фильтруют.
История этикетки
Этикетка показывает экзотический восточный фасад хозяйственных построек, а не замок. Это наиболее часто фотографируемое архитектурное сооружение в Медоке.
В названии Chateau Cos d'Estournel старофранцузское слово «Caux», означающее «маленький гравиевый холм», соединено с фамилией первых упоминаемых владельцев замка.
Происхождение и производство
За Шато Кос Д'Эстурнель закрепилось неофициальное определение «супер второго» вина: по качеству его приравнивают к винам категории Гран крю. В молодости оно жёсткое и сложное, поэтому способно долго храниться, приобретая в зрелости необыкновенную изысканность. Этот характер связывают со случайным событием в истории поместья.
В начале XIX века его владелец Луи-Гаспар Д'Эстурнель занимался ввозом арабских скакунов на продажу. На одном из кораблей он отправил на восток партию своего вина на пробу. Продавцы не проявили интереса к алкоголю и вернули его обратно.
Хозяина поместья удивило, насколько улучшилось качество вина после плавания в бочке под жарким солнцем. Вернувшуюся партию удалось продать за чрезвычайно высокую цену. С тех пор и по сей день популярность Шато Кос Д'Эстурнель не снижается.
Сочетания
Вино подают к дичи с клюквенным соусом и бараньим рёбрышкам под соусом из зелёного перца.
