Вино Chateau Climens Asphodele — белое сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Climens.
Сортовой состав: семильон. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино с элегантным фруктовым характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет светло-жёлтый цвет с золотистым отливом по краю. Нежный, тонкий аромат раскрывается лимоном, ветивером, жимолостью и грушами, дополненными оттенками семян кориандра и поджаренного миндаля.
Утончённость и сбалансированность сочетаются с атласной текстурой и яркой кислотностью. Во вкусе звучат цитрусовые и пряные груши, а длительное освежающее послевкусие отличается минерально-солёными оттенками.
Виноградники
В коммуне Барсак (Barsac), на высоте 20 метров над уровнем моря, расположены 30 га виноградников. Здесь встречаются гравийные и песчано-известковые почвы, а средний возраст лоз составляет 35 лет. Органические и биодинамические методы возделывания применяют с 2010 года.
Способ выдержки
В ёмкостях из нержавеющей стали вино выдерживают на осадке 8 месяцев.
Способ производства
Урожай собирают вручную в несколько этапов с конца августа до конца сентября. Целые грозди прессуют, затем проводят лёгкую фильтрацию путём отстаивания. Отдельные партии ферментируют при низких температурах в небольших ёмкостях из нержавеющей стали. После выдержки вино фильтруют с помощью бентонита.
История этикетки
Французское название дикой лилии с белыми цветами — Asphodele. Считается, что она способна переживать пожары, и потому цветок стал символом непостижимости.
По легендам, он помогает людям выйти за пределы смертного состояния и приблизиться к божественному. С древних времён этот цветок народа, поэтов и философов несёт в себе смысл и тайну.
Происхождение и производство
В мире сладких вин Бордо с Барсаком связывают элегантность, тогда как с Сотерном — мощь. Основанный в XIV веке Chateau Climens класса Premire Cru стал воплощением этой элегантности, получив прозвище «Властелин Барсака» (Lord of Barsac).
За всю историю Chateau Climens владельцы сменились лишь 5 раз, благодаря чему площадь виноградников практически не изменилась с момента основания.
Сочетания
Подходит к морепродуктам, сырам, а также блюдам из рыбы, белого мяса и овощей.
