Вино Chateau Clerc Milon — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Clerc Milon.
Сортовой состав: пти вердо, мерло, каберне совиньон, каберне фран, карменер. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино отличается глубоким пурпурным цветом. Яркий, насыщенный аромат богат фруктово-ягодными оттенками: в нём звучат тёмная спелая вишня, земля, табак и дичь.
Округлый и гармоничный вкус обладает прекрасной структурой, которую формируют бархатные, но ощутимые танины и достаточно яркая кислотность. В продолжительном послевкусии остаются дымные нотки.
Виноградники
Виноградники площадью 41 га находятся в Пойяке, на гравийных почвах. Плотность посадки составляет 10000 лоз/га. В последнее время доля мерло в посадках увеличивается.
Способ выдержки
Выдержка длится 16—18 месяцев и проходит в барриках, среди которых 30% новых. Многие баррики поступают из Chateau Mouton.
Способ производства
Виноград собирают вручную и подвергают двойному триажу (селекции винограда). Ферментация длится 2-3 недели в ёмкостях из нержавеющей стали с контролем температуры. Ассамбляж составляют на раннем этапе выдержки.
История этикетки
Основой иллюстрации на этикетке стала статуэтка из драгоценных камней «Танцующие клоуны». Это работа немецкого ювелира XVI века, хранящаяся в коллекции музея «Вино в Искусстве» Шато Мутон Ротшильд.
Сочетания
К вину подойдут пойякский ягнёнок, мясо под ароматным соусом, стейк и выдержанные сыры.
