Вино Chateau Clerc Milon — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Clerc Milon.
Сортовой состав: каберне совиньон 72%, каберне фран 4%, мерло 22%, пти вердо 2%. Объём — 0,375 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Глубокий пурпурный цвет сочетается с ярким, насыщенным ароматом: богатую фруктово-ягодную палитру дополняют тона тёмной спелой вишни, земли, табака и дичи. Вкус округлый и гармоничный, с бархатными, но ощутимыми танинами и достаточно яркой кислотностью, которые создают прекрасную структуру. В продолжительном послевкусии звучат дымные нотки.
Виноградники
Виноградники занимают 41 га в Пойяке, на гравиевых почвах. Плотность посадки составляет 10 000 лоз/га. В последнее время доля мерло в посадках увеличивается.
Способ выдержки
Выдержка длится 16—18 месяцев и проходит в барриках, среди которых 30% новых. Многие баррики поступают из Chateau Mouton.
Способ производства
Собранный вручную виноград проходит двойной триаж (селекцию винограда). Затем в ёмкостях из нержавеющей стали проводят ферментацию при контролируемой температуре; она занимает 2—3 недели. К ассамбляжу приступают на ранней стадии выдержки.
История этикетки
Основой иллюстрации на этикетке стала статуэтка из драгоценных камней «Танцующие клоуны». Это работа немецкого ювелира XVI века, хранящаяся в коллекции музея «Вино в Искусстве» Шато Мутон Ротшильд.
Сочетания
Вино сочетается с ягнёнком, мясом под ароматным соусом, стейками и выдержанными сырами.
