Вино Chateau Carbonnieux Rouge (Pessac-Leognan) — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Carbonnieux.
Сортовой состав: пти вердо 5%, каберне фран 5%, каберне совиньон 50%, мерло 40%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино отличается благородным рубиновым цветом и изысканным ароматом, в котором соединяются чёрные и красные фрукты, цветы, лавровый лист и земля. Полнотелый, многогранный вкус прекрасно сбалансирован. Продолжительное послевкусие дополняют лёгкие пряные нюансы.
Виноградники
Виноградники занимают 50 га в Граве. Глубокий слой гравиевых почв с содержанием глины обеспечивает прекрасный дренаж. Средний возраст лоз — 32 года. Для формирования кустов применяют двойной гюйо, плотность посадки составляет 7200 лоз/га.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых барриках длится от 15 до 18 месяцев. Доля новых барриков составляет 40%.
Способ производства
Собранный вручную виноград тщательно сортируют. Затем проводят ферментацию в стальных ёмкостях: она длится 3-4 недели при контролируемой температуре.
Происхождение и производство
Согласно легенде, в XVIII веке поместьем владели монахи Ордена Святого Креста, которые продавали вино французской фаворитке оттоманского императора. Заботясь о религиозных чувствах её высокого покровителя, они помещали на этикетку название «Минеральная вода из Карбоньё».
Рассказывают, что во время визита к своей даме император попробовал это вино. В недоумении он спросил её: «Зачем французы поднимают столько шума из-за своего вина, когда у них есть такая прекрасная вода!»
Сочетания
Подходящие сочетания — красное мясо и овощи на гриле, а также ягнятина под пряным соусом.
