Вино Chateau Carbonnieux Rouge — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Carbonnieux.
Сортовой состав: пти вердо 2%, каберне совиньон 65%, мерло 30%, каберне фран 3%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет насыщенный вишнёвый цвет. Его яркий, выразительный аромат раскрывается нотками ягод, сухих цветов и засахаренной вишни, к которым присоединяются тона табачного листа, кожи и золы. Среднетелый вкус изящен и элегантен, с прекрасно сбалансированными танинами. Восхитительный финиш наполнен ягодными оттенками.
Виноградники
Виноградники площадью 50 га находятся в Граве. Глубокий слой гравиевых почв с содержанием глины обеспечивает прекрасный дренаж. Средний возраст лоз составляет 32 года, плотность посадки — 7 200 лоз/га. Кусты формируют по системе двойной гюйо.
Способ выдержки
Вино выдерживают 15—18 месяцев в барриках; доля новых составляет 35%.
Способ производства
После ручного сбора виноград направляют на ферментацию в стальные ёмкости. Она проходит при контролируемых температурах и занимает 3—4 недели.
Происхождение и производство
Согласно легенде, монахи Ордена Святого Креста, владевшие поместьем в XVIII веке, продавали вино французской фаворитке оттоманского императора. Чтобы не задеть религиозные чувства её высокого покровителя, на этикетке они называли вино «Минеральная вода из Карбоньё».
Говорят, однажды император, навещая свою даму, попробовал это вино. В недоумении он спросил, зачем французы поднимают столько шума из-за своего вина, если у них есть такая прекрасная вода.
Сочетания
Вино подают к красному мясу на гриле с овощами и к ягнёнку под пряным соусом.
