Вино Chateau Carbonnieux Rouge — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Carbonnieux.
Сортовой состав: каберне совиньон 60%, пти вердо 5%, мерло 30%, каберне фран 5%. Объём — 0,375 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Насыщенный вишнёвый цвет сопровождается ярким, выразительным ароматом. В нём ягодные нотки, сухие цветы и засахаренная вишня сочетаются с тонами табачного листа, нюансами кожи и золы. Вино элегантное, изящное и среднетелое, с прекрасно сбалансированными танинами. Восхитительный финиш раскрывается ягодными оттенками.
Виноградники
Виноградники площадью 50 га находятся в Граве. Глубокий слой гравиевых почв с содержанием глины обеспечивает прекрасный дренаж. Средний возраст лоз составляет 32 года, плотность посадки — 7 200 лоз/га. Кусты формируют по системе двойной гюйо.
Способ выдержки
Выдержка в барриках занимает 15—18 месяцев, при этом 40% бочек — новые.
Способ производства
Собранный вручную виноград тщательно сортируют. Затем в стальных ёмкостях проводят ферментацию: она длится 3—4 недели при контролируемых температурах.
Происхождение и производство
Согласно легенде, монахи Ордена Святого Креста, владевшие поместьем в XVIII веке, продавали вино французской фаворитке оттоманского императора. Чтобы не задеть религиозные чувства её высокого покровителя, на этикетке они называли вино «Минеральная вода из Карбоньё».
Говорят, однажды император, навещая свою даму, попробовал это вино. В недоумении он спросил, зачем французы поднимают столько шума из-за своего вина, если у них есть такая прекрасная вода.
Сочетания
Вино подают к красному мясу на гриле с овощами и к ягнёнку под пряным соусом.
