Вино Chateau Carbonnieux Blanc (Pessac-Leognan), 0,75 л

Стилистика вина

Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Красивый светло-соломенный цвет отличается блеском. Выразительный букет сочетает ноты лимонной цедры, персика, грейпфрута и жимолости с древесным тоном. Полнотелый, энергичный и сочный вкус обладает элегантной кислинкой и маслянистой текстурой, а в долгом послевкусии раскрываются освежающие минеральные оттенки.

Виноградники

Белые сорта занимают 42 га, средний возраст лоз составляет 30 лет. Исключительное разнообразие терруаров поместья позволило подобрать каждому сорту своё клима. Совиньон блан растёт главным образом на глубоком слое крупного гаронского гравия, который придаёт вину узнаваемый характер; меньшая часть посадок приходится на мелкий гравий и мергель. Семильону отведены мергелевые почвы, благодаря которым он приобретает ароматичность и комплексность.

Способ выдержки

Выдержка в барриках длится 9 месяцев и сопровождается регулярным батоннажем. Доля новых барриков составляет 25%.

Способ производства

Виноград собирают вручную и подвергают предварительной мацерации в течение 3 дней. Затем проводят ферментацию в барриках на природных дрожжах, контролируя температуру. Для осветления используют бентонит — натуральную глину.

История этикетки

В конце XVIII века фирменную этикетку белого вина шато Карбоньё знали по всему миру — от Константинополя до США.

На современной этикетке изображена узнаваемая ракушка гребешка Сен Жак, на створке которой размещена фотография замка. Центральный элемент композиции — крест, обвитый латинской S. Он напоминает об аббатстве Сент-Круа де Бордо («Святого Креста»), которому замок обязан своей первой славой.

Происхождение и производство

История этого белого вина связана с хитростью, благодаря которой оно попало во дворец турецкого султана. Одной из наложниц Абдул-Хамида I, уступившего России Крым в 1783 году, была француженка Эме Дюбюк де Ривери, похищенная пиратами. Эта блистательная дама приходилась кузиной Жозефине, будущей супруге Наполеона. Своё любимое прозрачное и ненасыщенное вино она наливала султану под видом редкой и бодрящей «минеральной воды Карбоньё».

Сочетания

Хорошую пару составят блюда из морепродуктов, приготовленная на гриле рыба и козьи сыры.

Стилистика вина

Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Красивый соломенный цвет дополнен зеленоватыми отблесками. Изысканный букет объединяет тона лимонной цедры, грейпфрута и жимолости. Среднее тело сочетается с прекрасной кислотностью и свежим финишем.

Виноградники

Белым сортам отведено 43 га. В составе почв присутствуют гравий, глина и известняк, а средний возраст лоз составляет 30 лет.

Способ выдержки

Выдержка длится 10 месяцев и проходит в барриках с регулярным батоннажем. Доля новых баррик составляет 25%.

Способ производства

Собранный вручную виноград тщательно сортируют. Ферментация занимает 3—4 недели и проходит в стальных ёмкостях с контролем температуры.

Происхождение и производство

Согласно легенде, в XVIII веке монахи Ордена Святого Креста, владевшие поместьем, продавали вино французской фаворитке оттоманского императора. На этикетке они писали «Минеральная вода из Карбоньё», чтобы не задеть религиозных чувств её высокого покровителя.

Говорят, однажды император, навещая свою даму, попробовал вино и недоумённо спросил: «Зачем французы поднимают столько шума из-за своего вина, когда у них есть такая прекрасная вода!»

Сочетания

К столу подойдут блюда из морепродуктов, рыба на гриле и козьи сыры.

Стилистика вина

Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Красивый соломенный цвет дополнен зеленоватыми отблесками. Изысканный букет объединяет тона лимонной цедры, грейпфрута и жимолости. Среднее тело сочетается с прекрасной кислотностью и свежим финишем.

Виноградники

Белым сортам отведено 43 га. В составе почв присутствуют гравий, глина и известняк, а средний возраст лоз составляет 30 лет.

Способ выдержки

В барриках вино выдерживают 9 месяцев, регулярно проводя батоннаж. Новые баррики составляют 25% от их общего количества.

Способ производства

После ручного сбора виноград проходит тщательную сортировку. Затем в стальных ёмкостях проводят ферментацию при контролируемой температуре; она длится 3—4 недели.

Происхождение и производство

Согласно легенде, в XVIII веке французская фаворитка оттоманского императора покупала вино у монахов Ордена Святого Креста, владевших поместьем. Заботясь о религиозных чувствах её высокого покровителя, монахи помещали на этикетке название «Минеральная вода из Карбоньё».

Продолжение легенды связано с визитом императора к своей даме. Говорят, попробовав вино, он в недоумении спросил её: «Зачем французы поднимают столько шума из-за своего вина, когда у них есть такая прекрасная вода!»

Сочетания

Подойдут блюда из морепродуктов, приготовленная на гриле рыба и козьи сыры.