Вино Chateau Canon Chaigneau Cuve 8a (Lalande-de-Pomerol) — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Canon Chaigneau.
Сортовой состав: мальбек, каберне фран, мерло. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное среднетелое вино с пряным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
В тёмно-рубиновом цвете заметен гранатовый отлив. Аромат объединяет тона черешни, вишни, чёрной смородины, специй и дубовой бочки. Насыщенный, сбалансированный вкус отличается зернистой текстурой и танинами, а также яркой кислотностью. Оттенки вишни, чёрного перца и графита прослеживаются как во вкусе, так и в длительном освежающем послевкусии.
Виноградники
Виноградники занимают 21 га на плато Неак — продолжении плато Помроль, в 800 метрах от Chateau Petrus. Лозы расположены в самой высокой точке Неака, где почвы глинисто-известковые, с отложениями железа.
Способ выдержки
Выдержка в бетонных ёмкостях занимает 12 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную и тщательно отбирают на сортировочном столе. Затем проводят ферментацию в бетонных ёмкостях: она длится 14 дней и сопровождается перемешиванием три раза в день.
Происхождение и производство
Cuve 8а — эксперимент Тьерри Гарно, бывшего винодела шато Cheval Blanc, на счету которого 38 винтажей в этом замке Сент-Эмильона. Виноград берут с молодых лоз, а выдержку проводят в бетонных ёмкостях без использования дуба. Получается готовое к употреблению бордо с выразительной, чистой, открытой и дурманяще-сладкой ароматикой, при этом без натиска во вкусе. Это современное, доступное по стоимости бордо на каждый день.
Нил Мартин отмечает чёткий букет, в котором со временем появляются свежие морские ноты, немного зернистую, цепкую текстуру и среднетелый вкус. На финише сочные чёрные фрукты дополняются графитом и чёрным перцем. Его оценка — впечатляющее, аппетитное вино.
Сочетания
Сочетается с мясными закусками, блюдами из красного мяса и птицы, а также с сырами.
