Вино Chateau Calon Segur (Saint-Estephe) — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Calon Segur.
Сортовой состав: каберне фран, пти вердо, каберне совиньон, мерло. Объём — 1,5 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Глубокий бордовый цвет дополнен фиолетовым оттенком. Богатый и интенсивный аромат раскрывает на фоне специй оттенки кедра, чёрной смородины, чёрной вишни и карамели. Великолепную структуру вкуса сопровождают бархатистые танины; фруктово-ягодные тона остаются в продолжительном финише.
Виноградники
На севере коммуны Сент-Эстеф расположены виноградники общей площадью 55 гектаров. Лозам в среднем около 20 лет. В почвах сочетаются толстый слой гравия и глина.
Способ выдержки
Выдержка длится 20 месяцев и проходит в новых бочках из французского дуба.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Большое сердце под изображением замка — заметная деталь этикетки. По легенде, его появление связано с одним из владельцев Шато Калон-Сегюр, маркизом Николя Александером де Сегюр. Владевший также поместьями Шато Лафит и Шато Латур, он, по-видимому, отдавал предпочтение Калону. Однажды маркиз сказал: «Я делаю вино в Шато Лафит и Латур, но сердце мое в Калоне».
Происхождение и производство
В названии замка соединены два исторических следа. «Калон» восходит к латинскому «сalonis»: этим словом обозначали баржи, перевозившие лес по Жиронде в Медок. Оно сохранялось и в названии коммуны Saint-Estephe de Calon, которое существовало многие столетия, до конца XVIII века.
За второй частью названия, «Сегюр», стоит владелец поместья XVIII века — маркиз Николя Александр де Сегюр, чья фамилия и вошла в название замка.
Сочетания
Подойдут мраморный рибай на кости, приготовленный на гриле, жареная оленина с брусничным соусом и запечённый ягнёнок с розмарином.
