Вино Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes, Pierre-Yves Colin-Morey — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Pierre-Yves Colin-Morey.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет по краю переходит в золотистый отлив. В концентрированном аромате соединяются оттенки груши, дикого персика, флёрдоранжа, кондитерской выпечки, мёда и мяты, дополненные минеральными нюансами. Сбалансированный вкус отличается атласной текстурой, освежающей кислотностью и пряно-фруктовым характером. Завершает его длительный минеральный финиш.
Виноградники
Виноградники находятся в Шассань-Монраше на глинисто-известняковых почвах, на высоте от 220 до 340 метров над уровнем моря. Для этого кюве виноград был собран на участках Премье Крю Моржо (Morgeot), Будине (Boudines) и Шеневот (Chenevottes).
Способ выдержки
Выдержка длится 12–18 месяцев и проходит в 350-литровых дубовых бочках.
Способ производства
Виноград собирают вручную и ферментируют в дубовых бочках объёмом 350 литров. Батонаж не применяют; перед розливом вино не осветляют и не фильтруют.
Происхождение и производство
Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes — шардоне со старых лоз, выполненное в утончённом современном стиле. Его создателя Пьера-Ива Колена журнал Forbes назвал «бургундской рок-звездой». Наследник Марка Колена, легенды Сент-Обена и Шассань-Монраше, он начал выпускать собственные вина в начале 2000-х.
Пьер-Ив Колен создал новый стиль белой Бургундии. Вместо яркого «макияжа» Шассань-Монраше, связанного с выдержкой в новом дубе, малолактикой и батонажем, он стал подчёркивать естественную минеральность вин и использовать для выдержки бочки большего объёма.
Бутылки его домена разыскивают коллекционеры, сомелье и ценители по всему миру. Вино распределяют небольшими аллокациями, поэтому его хватает не всем и не всегда.
Сочетания
Сочетается с лёгкими закусками, морепродуктами, блюдами из рыбы и морепродуктов, а также с сырами.
