Вино Chassagne-Montrachet Rouge, Patriarche — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Patriarche.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
У вина рубиновый цвет и глубокий, яркий аромат, в котором преобладают красные ягоды: зёрна граната, вишня, малина и красная смородина, дополненные оттенками пряностей. Среднетелый, объёмный вкус сочетает пикантную кислотность с нежными и выразительными танинами. Завершает его долгий ягодный финиш.
Виноградники
Виноградники находятся в Шассань-Монраше, в субрегионе Кот де Бон (Cote de Beaune). Здесь осадочные почвы, в состав которых входят глина, мергель и известняк.
Способ выдержки
Для непродолжительной выдержки используют стальные ёмкости.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
Сегодня Шассань-Монраше чаще ассоциируется с белыми винами из шардоне, но исторически в этой коммуне преобладали красные вина. До эпидемии филлоксеры Шассань славилась своим пино нуаром, а даже в 1970-х годах красные вина составляли до 60% от всех вин.
Хотя сегодня площади сокращаются, сохранившиеся участки продолжают раскрывать характер терруара, сочетая минеральность и элегантность. На юге, особенно в направлении Сантене, рождаются насыщенные вина с пряными нотами. Северные участки, расположенные ближе к Пюлиньи, дают более тонкие и цветочные вина, по духу напоминающие Кот де Нюи, а не типичный Кот де Бон.
Сочетания
Для сопровождения подойдут тартар из говядины с трюфельным маслом, паппарделле с лисичками и утиная грудка с вишнёвым соусом.
