Вино Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles, Domaine Hubert Lamy — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Hubert Lamy.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Блестящий золотистый цвет сочетается с богатым букетом, в котором белые цветы, спелые персики и экзотические фрукты раскрываются на фоне ярких минеральных оттенков. Вино комплексное и богатое, с маслянистой текстурой. Сливочные нюансы проявляются в элегантном продолжительном послевкусии.
Виноградники
Участок площадью 0.16 га имеет восточную экспозицию и глинисто-известняковую почву.
Способ выдержки
Выдержка длится 17 месяцев в дубовых бочках, из которых 30% — новые.
Способ производства
Собранный вручную виноград бережно прессуют в пневматическом прессе. Ферментация проходит в бочках объёмом 600 литров при строго контролируемой температуре. Оливье Лами очень дозированно проводит малолактику, чтобы сохранить высокий уровень кислотности и свежесть своих вин.
Происхождение и производство
Бургундская коммуна Шассань-Монраше известна во всём мире своими белыми и красными винами. Здесь работает винодел Оливье Лами, звезда Сент-Обена. Его шардоне отличаются особой чистотой и минеральностью, а спрос на них давно превысил предложение. Методы Лами вдохновляют производителей по всему миру.
В своей работе он объединяет опыт первых бургундских виноделов, применяя сверхплотную посадку на виноградниках, и современные технологии. На его гравитационной винодельне все перемещения происходят под действием силы тяжести. Для выдержки Лами выбирает нетрадиционные для Бургундии 600-литровые бочки.
Кюве Les Macherelles с участка Премье Крю представляет плотный, сливочный стиль Бургундии с сохранённой минеральностью.
Сочетания
Станет великолепным сопровождением к изысканным блюдам из белого мяса под соусами, рыбе на гриле, в том числе тюрбо, а также к мягким и полутвёрдым сырам.
