Вино Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint Marc, Olivier Leflaive Freres — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Olivier Leflaive Freres.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино с комплексным характером и маслянистой текстурой, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино отличается ярким золотисто-соломенным цветом. В тонком, элегантном аромате белые цветы сочетаются с оттенками белых фруктов и ягод, а также лёгкими нотами ванили и миндаля. Округлый, сочный вкус обладает хорошей структурой, прекрасным балансом и гармоничной кислотностью. Продолжительный финиш отмечен цитрусовыми нюансами.
Виноградники
Окружённый стеной небольшой лье-ди Кло Сен-Марк (Clos Saint-Marс) входит в состав виноградника Премье Крю Верже (Premier Cru Vergers). При покупке в 1993 году участок был засажен пино нуаром; Оливье Лефлев заменил эти лозы на шардоне.
Участок площадью 1.71 га расположен вблизи Сент-Обена и Пюлиньи-Монраше. Его восточная экспозиция прекрасно подходит для шардоне. Глинисто-известняковые почвы содержат железо, придающее земле красноватый цвет. По сравнению с виноградниками на западной стороне почва здесь менее «тяжёлая», а вина отличаются большей тонкостью и элегантностью.
Способ выдержки
Первые 11 месяцев вино выдерживают на осадке в дубовых бочках, доля новых среди которых составляет 25%. Затем выдержка продолжается 5 месяцев в стальных ёмкостях.
Способ производства
Урожай убирают вручную. Винификацию проводят в дубовых бочках по традиционной для Бургундии технологии.
Происхождение и производство
Clos Saint Marc — одно из ведущих вин хозяйства, выполненное в утончённом, элегантном стиле. Словом «Clos» называют льё-ди, окружённое древней каменной стеной: ещё века назад монахи выделили его как особенный терруар. Известковая почва Кло-Сен-Марк насыщена железом и имеет красный цвет.
Шассань-Монраше находится по соседству с Пюлиньи-Монраше. Обе деревни получили добавление «Монраше» к своим названиям благодаря винограднику Монраше Гран Крю, расположенному прямо между ними. В «Трёх мушкетёрах» Александра Дюма о Монраше сказано, что оно «должно быть выпито на коленях и с покрытой головой».
Для вин из Пюлиньи характерны более отчётливые минеральность и структура, тогда как в винах Шассани заметнее тона груши, яблока и мёда, а также маслянистость.
Сочетания
К вину подходят жирная морская рыба, приготовленная на гриле, морепродукты под сладким соусом и свинина под сливочным соусом.
