Вино Chassagne-Montrachet Premier Cru Abbaye de Morgeot Blanc, Domaine Fleurot–Larose — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Fleurot–Larose.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Белое вино с комплексным характером и маслянистой текстурой, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Золотисто-лимонный цвет сопровождается ароматом спелого персика, белой груши, манго и папайи. Их дополняют утончённые нотки белых цветов, бриоши и ванили. Полнотелый вкус сочетает кремовую текстуру с освежающей кислотностью и завершается долгим финишем.
Виноградники
В южной части коммуны Шассань-Монраше находится Премье Крю Аббэ де Моржо (Abbaye de Morgeot). Почвы содержат глину, известняк и большое количество железа, благодаря которому приобретают красноватый оттенок.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках длится 14 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в дубовых бочках по методу а-ля бургиньон.
Происхождение и производство
На вершине холма в южной части аппелласьона, ближе к коммуне Сантене, расположен Моржо. Он примыкает к древнему аббатству Моржо и обязан ему своим названием. Повышенное содержание глины в местных почвах придаёт белым винам большую пышность.
По соседству с Шассань-Монраше находится Пюлиньи-Монраше. Обе деревни получили добавление «Монраше» к своим названиям благодаря винограднику Монраше Гран Крю, расположенному прямо между ними. В «Трёх мушкетёрах» Александра Дюма о Монраше сказано, что оно «должно быть выпито на коленях и с покрытой головой».
Сочетания
К вину подойдут морской окунь в сливочном масле, запечённый в солёной корочке, и лангустины с маслом эстрагона. Также его можно подать к эскалопу из телятины со сливками или тушёной птице в цитрусовом соусе.
