Вино Chassagne-Montrachet, Olivier Leflaive Freres — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Olivier Leflaive Freres.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино с комплексным характером и маслянистой текстурой, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет блестящий золотисто-жёлтый цвет. В характерном аромате пряные белые цветы, лимонная цедра, мёд и сливочная помадка сочетаются с заметными минеральными оттенками. Среднетелый, комплексный и женственный вкус отличается грациозным телом и изящной кислинкой; финиш спелый и гармоничный.
Виноградники
В деревушке Шассань-Монраше на юге Кот де Бона производят и белые, и красные вина. Большую известность получили белые, для которых характерен маслянистый, богатый и мощный вкус. Кюве представляет собой ассамбляж с разных участков аппелласьона, включая молодые лозы на виноградниках уровня Премье Крю.
Способ выдержки
Выдержка на осадке проходит в дубовых бочках и занимает 10–12 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Для ферментации используют бочки из французского дуба.
Происхождение и производство
Chassagne-Montrachet — понятное шардоне из коммуны по соседству с Пюлиньи-Монраше. Часть «Монраше» появилась в названиях обеих деревень благодаря винограднику Монраше Гран Крю, расположенному прямо между ними.
В «Трёх мушкетёрах» Александра Дюма о Монраше сказано, что оно «должно быть выпито на коленях и с покрытой головой». Для вин Пюлиньи характерны более отчётливые минеральность и структура, а в винах Шассани ярче проявляются тона груши, яблока и мёда, а также маслянистость.
С виноградника Монраше получают самые дорогие шардоне в мире. Его название означает «лысая гора», а площадь составляет всего 9 га. Стоимость 1 га — 500 млн евро, при этом 1 кг винограда стоит минимум 200 евро.
Сочетания
К вину подойдут рыба на гриле, свинина под белым соусом и полутвёрдые сыры.