Вино Chassagne-Montrachet La Goujonne, Domaine Hubert Lamy, 0,75 л

Стилистика вина

Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

У вина тёмно-рубиновый цвет; в его букете сочетаются оттенки спелых красных ягод, подлеска и пряных специй. Отличный баланс поддерживают сочный бархатистый танин и умеренная кислотность. Вкус раскрывает ноты чёрной смородины и клубники.

Виноградники

На отдельном винограднике «Ла Гужон» площадью 1,05 га выращивают пино нуар. Для коммуны Шассань-Монраше, где преобладает шардоне, это весьма необычно. Почвы участка глинистые; первые лозы здесь посадили в 1950 году.

Способ выдержки

Вино выдерживают 12–18 месяцев в дубовых бочках объёмом 300 и 600 литров.

Способ производства

Урожай собирают вручную в конце сентября, после чего полностью отделяют гребни. Далее проводят мацерацию и алкогольную ферментацию при контролируемой температуре.

Происхождение и производство

Шассань-Монраше — бургундская коммуна, родина известных во всём мире белых и красных вин. Здесь Оливье Лами из Сент-Обена создаёт элегантные и очень сочные пино нуары. Это кюве позволяет познакомиться с его винами, за которыми выстраиваются очереди из ведущих ресторанов и коллекционеров: спрос на них давно превышает предложение.

Методы Лами вдохновляют производителей по всему миру. Опыт первых бургундских виноделов, выраженный в сверхплотной посадке лоз, он сочетает с современными технологиями. На его гравитационной винодельне все перемещения осуществляются благодаря силе тяжести.

Для выдержки Лами выбирает нетрадиционные для Бургундии 600-литровые бочки. Они помогают сохранять чистоту вина и его фруктовую свежесть.

Сочетания

Вино подойдёт к красному мясу и дичи под соусом, а также к тушёному мясу и сырам.

Стилистика вина

Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Тёмно-рубиновое вино раскрывается оттенками спелых красных ягод, подлеска и пряных специй. Во вкусе проявляются чёрная смородина и клубника. Сочный бархатистый танин и умеренная кислотность формируют отличный баланс.

Виноградники

«Ла Гужон» — отдельный виноградник площадью 1,05 га на глинистых почвах. Здесь посажен пино нуар, что весьма необычно для Шассань-Монраше: в коммуне преобладает шардоне. Первые лозы на участке появились в 1950 году.

Способ выдержки

Для выдержки используют дубовые бочки объёмом 300 и 600 литров. Продолжительность выдержки составляет 12–18 месяцев.

Способ производства

В конце сентября виноград собирают вручную. После полного отделения гребней проводят ферментацию, контролируя температуру.

Происхождение и производство

Шассань-Монраше — бургундская коммуна, родина известных во всём мире белых и красных вин. Здесь Оливье Лами из Сент-Обена создаёт элегантные и очень сочные пино нуары. Это кюве позволяет познакомиться с его винами, за которыми выстраиваются очереди из ведущих ресторанов и коллекционеров: спрос на них давно превышает предложение.

Методы Лами вдохновляют производителей по всему миру. Опыт первых бургундских виноделов, выраженный в сверхплотной посадке лоз, он сочетает с современными технологиями. На его гравитационной винодельне все перемещения осуществляются благодаря силе тяжести.

Для выдержки Лами выбирает нетрадиционные для Бургундии 600-литровые бочки. Они помогают сохранять чистоту вина и его фруктовую свежесть.

Сочетания

Подойдут красное мясо, дичь под соусом, тушёное мясо и сыры.