Вино Chassagne-Montrachet, Benoit Girardin — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Benoit Girardin.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино с комплексным характером и маслянистой текстурой, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет золотисто-лимонный цвет. Его аромат объединяет тона белых цветов, засахаренной лимонной цедры, мёда и сливочной помадки с заметными минеральными оттенками. Среднее тело, обволакивающая маслянистая текстура и изящная кислотность сочетаются со вкусом спелых фруктов. Завершает его длительный орехово-минеральный финиш.
Виноградники
В коммуне Шассань-Монраше (Chassagne-Montrachet) Бенуа Жирарден владеет двумя участками общей площадью всего 1 гектар. На глинистых почвах растут лозы, средний возраст которых составляет 20 лет. Виноградники возделывают по органическим принципам.
Способ выдержки
Выдержка проходит в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев, затем вино ещё 6 месяцев проводит в ёмкостях из нержавеющей стали.
Способ производства
Виноград собирают вручную, после чего ферментация проходит в старых дубовых бочках по методу а-ля бургиньон.
Происхождение и производство
Шассань-Монраше (Chassagne-Montrachet) входит в число трёх коммун Бургундии, где создают самые знаменитые в мире шардоне. Бенуа придерживается очень классического стиля: сложность, которую даёт бочковая выдержка, сочетается в его вине с плотной текстурой и лёгкостью, обусловленной местными почвами.
Название Шассань дополнилось словом «Монраше» благодаря винограднику Монраше Гран Крю, расположенному на границе коммуны. Именно отсюда происходят самые дорогие шардоне в мире. В «Трёх мушкетёрах» Александра Дюма о Монраше сказано, что оно «должно быть выпито на коленях и с покрытой головой».
Сочетания
К вину подойдут салат с морепродуктами, жареная курица с соусом беарнез, белая рыба на гриле и ризотто с креветками. Ещё одно сочетание — сыры средней выдержки.
