Вино Chardonnay Alpine Vineyard, Rhys Vineyards — белое сухое вино из США. Регион — Калифорния. Производитель — Rhys Vineyards.
Сортовой состав: шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,7 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Золотистый цвет сочетается с ароматами цитрусовых и тропических фруктов. Полнотелый, объёмный вкус завершается минерально-солёным финишем.
Виноградники
Виноградник Alpine находится в 16 км от Тихого океана, на крутом скалистом склоне восточной экспозиции. Он расположен на высоте 350–450 метров над уровнем моря; уклоны склонов могут достигать 40%. На меловых почвах Пурисима эпохи палеоцена размещены небольшие блоки площадью 0,2 га с плотно засаженными грядками, где выращивают 16 клонов пино нуар и 4 клона шардоне.
Близость Тихого океана способствует прохладному климату. При этом в Альпах мало ветра, в отличие от большинства прохладных и туманных мест Калифорнии. Виноградник возделывают органическими и биодинамическими методами.
Способ выдержки
Выдержка на осадке продолжается 12 месяцев во французских дубовых бочках, часть которых — новые.
Способ производства
Урожай собирают вручную, а виноград с разных участков ферментируют раздельно. Для этого используют изготовленные на заказ бочки из состаренных клепок. При полукарбонической ферментации целые грозди давятся под собственной тяжестью.
Происхождение и производство
Харви построил винодельню площадью почти 30 тыс. квадратных футов в склоне холма, прилегающего к винограднику Skyline. Над её дизайном винодел Джефф Бринкман работал почти три года. К урожаю 2010 года производство перенесли в новое здание. По сути, движение продукции устроено так: через одни двери поступает виноград, а через другие вывозят готовое вино.
Бочки хранят и вино готовят к отправке в погребе, построенном компанией Nordby Wine Caves. В ферментационной камере установлены 120 изготовленных на заказ резервуаров из нержавеющей стали и 10 дубовых резервуаров Tonnellerie Rousseau, каждый вместимостью по одной тонне. Как правило, в отдельном резервуаре перерабатывают виноград с определённого блока виноградника.
Сочетания
Вино сочетается с морепродуктами под яркими соусами, жареной рыбой и рыбой под сливочным соусом. Также подойдут блюда из белого мяса птицы и мягкие сыры.
