Вино Chambolle Musigny Premier Cru Les Amoureuses, Domaine Gerard Peirazeau & Fils — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Gerard Peirazeau & Fils.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино тёмно-рубинового цвета раскрывается многогранным ароматом красных ягод, клубники, красного апельсина, специй, фиалок, тёмного шоколада и подлеска. Полнотелый, глубокий и сбалансированный вкус сочетает округлые танины и живую кислотность. Его богатую палитру дополняют оттенки мускатного ореха и сливы, а завершает длительное утончённое послевкусие с солёно-минеральным характером.
Виноградники
Расположенный в коммуне Шамболь-Мюзиньи Премье Крю Лез Амурёз (Les Amoureuses) граничит с Премье Крю Ле Шарм и Лез О Дуа (Les Charmes, Les Hauts Doix). Виноградник обращён на восток и находится на высоте 250-300 метров над уровнем моря.
Лозы пино нуар растут здесь на глинисто-известняковых почвах юрского периода, а каменистые включения обеспечивают отличный дренаж. При работе на виноградниках применяют органические и природосообразные (sustainable) методы.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках продолжается 16 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Затем в стальных ёмкостях проводят ферментацию с натуральными дрожжами при контролируемой температуре. До бутилирования вино выдерживают в дубовых бочках.
Происхождение и производство
При небольшой площади Бургундия объединяет пятую часть всех аппелласьонов Франции: вместе с Божоле их насчитывается больше сотни. Почти всё это разнообразие, за редкими исключениями, создаётся из двух сортов винограда — белого шардоне и красного пино нуар.
Именно Бургундия позволяет особенно наглядно понять французское представление о терруаре. Местные виноградники поделены на небольшие участки, нередко площадью не более гектара. Даже если на соседних участках выращивают один сорт и делают вино по сходной технологии, результаты часто заметно различаются. На характер, качество и вкус вина влияют мельчайшие изменения состава почв и расположения, то есть экспозиции, виноградника.
Сочетания
Подойдёт к мясным закускам, тёплым мясным салатам, деликатным блюдам из красного мяса и пернатой дичи, а также к сырам.
