Вино Chambertin Clos de Beze Grand Cru, Domaine Henri Rebourseau — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Henri Rebourseau.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет тёмно-вишнёвый, с рубиновым оттенком. Богатый аромат объединяет дикую вишню, малину, фиалку, мяту и подлесок с минеральными нюансами. Вино сбалансированное и утончённое, с шелковистой текстурой, мягкими танинами и тонкой кислотностью. Элегантный, многогранный вкус раскрывает ягодные, пряные и фиалковые оттенки, переходящие в очень долгое минеральное послевкусие.
Виноградники
Участок площадью 0,33 га находится в центре аппелласьонов Шамбертен и Кло-де-Без, на склоне более крутом, чем Шамбертен. Вверху преобладают мергелистые почвы, а уже несколькими метрами ниже — коричневый известняк. Клима получает лучи восходящего солнца, хорошо проветривается северным ветром и особенно хорошо укрыт от западных ветров, приносящих дождь.
Средний возраст лоз составляет 51 год, средняя урожайность — 21 гл/га. При возделывании виноградников используют органические и биодинамические методы.
Способ выдержки
Вино выдерживают в дубовых бочках 17 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную и отбирают на сортировочном столе. Затем его ферментируют с натуральными дрожжами, поддерживая контролируемую температуру.
Происхождение и производство
Кло-де-Без занимает 15 га в Бургундии и объединяет 16 собственников. Ежегодный выпуск составляет всего 60-70 тысяч бутылок пино нуара. Это старейший в Кот-д’Оре кло (Clos) — виноградник, который в прошлом окружала каменная стена.
Его история известна с 640 года: тогда Герцог Бургундский Амальгер пожаловал землю монахам. Расчистив склон от деревьев, они извлекли из земли камни и построили из них стену вокруг будущего виноградника.
Домену Ребурсо принадлежит лишь треть гектара этого Гран Крю. Участок на солнечной стороне склона даёт вина исключительной интенсивности с хорошим потенциалом развития. Этот Кло-де-Без достигнет пика не раньше 2050 года.
