Вино Chablis Reserve de Vaudon, Joseph Drouhin — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Joseph Drouhin.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Свежее, минеральное белое вино без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Золотисто-соломенный цвет украшен лёгкими зеленоватыми отблесками. В элегантном аромате на ярком минеральном фоне преобладают цитрусовые фрукты, зелёные яблоки и жёлтая слива. Изысканный, освежающий вкус отличается прекрасным балансом и завершается гармоничным финишем с приятной грейпфрутовой горчинкой.
Виноградники
Виноградники занимают 6,3 га на почвах из киммериджского известняка. Средний возраст лоз составляет 24 года, плотность посадки — 8 000—10 000 лоз/га. Кусты формируют по системе двойной гюйо. Средняя урожайность достигает 55,13 гл/га.
Способ выдержки
Выдержка в нейтральных ёмкостях длится 7—8 месяцев.
Способ производства
Собранный вручную виноград ферментируют в стальных ёмкостях, контролируя температуру.
История этикетки
С урожая 2008 года семья Друэн выпускает все свои вина Шабли под названием Drouhin Vaudon (Друэн Водон).
Происхождение и производство
Maison Joseph Drouhin — крупный и уважаемый негоциант, которому принадлежит немало виноградников. Один из них находится в Шабли, между двумя известными Премье Крю «Mont de Millieu» и «Montee de Tonnerre».
На этом винограднике сохранилась водяная мельница (Moulin de Vaudon), возведённая ещё предками семьи Друэн. Именно с ней связано название «Vaudon».
Сочетания
Подходит для аперитива, а также к морепродуктам и рыбе на гриле.
