Вино Chablis Premier Cru Vaudevey, Julien Brocard, 0,75 л

Стилистика вина

Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Светло-соломенный цвет вина отмечен золотистым блеском. Ведущие оттенки аромата — анис, зелёный перец, свежескошенная трава, тосты и миндаль. Полнотелый, хорошо структурированный вкус сочетает минеральность, освежающую кислотность и нежный солоноватый тон. В продолжительном послевкусии звучат лимонные цукаты и ментол.

Виноградники

Премье Крю Водеве (оригинальное название Vaux de Vey) занимает крутой протяжённый склон с восточной экспозицией в западной части коммуны Шабли. Почвы здесь представлены киммериджским известняком, а урожайность составляет 45 гл/га. Этот терруар придаёт винам элегантность, богатство вкуса и минеральность.

Способ выдержки

Выдержка на осадке в больших дубовых бочках длится 7—8 месяцев.

Способ производства

Виноград собирают вручную и проводят двойной триаж — сортировку ягод на винограднике и на винодельне. Для отжима используют ручной пресс. На каждом этапе производства действует гравитационная система. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях с контролем температуры.

Происхождение и производство

С 1997 года Жюльен Брокар увлечённо развивает личный проект — участки с биодинамическим подходом. При выращивании винограда обходятся без химикатов, синтетических удобрений и машинного труда. Все процессы, начиная с винификации и заканчивая бутилированием, согласуют с лунным календарём.

Эти биодинамические вина выпускаются под этикеткой Julien Brocard. Их характер заметно отличается от классической линейки семейного домена Jean-Marc Brocard, даже когда виноград для неё собирают на соседнем участке.

Ещё несколько лет назад Жан-Марк Брокар, отец Жюльена, не разделял увлечения сына органикой и биодинамикой. Теперь Жюльену удаётся создавать чистые, глубокие шабли высшего качества с собственным уникальным характером.

Сочетания

В качестве сопровождения подойдут морепродукты, холодная телятина, рыба и пироги с сыром.

Стилистика вина

Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Золотистый блеск подчёркивает светло-соломенный цвет вина. В аромате преобладают анис, зелёный перец, свежескошенная трава, тосты и миндаль. Вкус полнотелый и хорошо структурированный, с минеральностью, освежающей кислотностью и нежным солоноватым оттенком. Долгое послевкусие раскрывает тона лимонных цукатов и ментола.

Виноградники

В западной части коммуны Шабли, на крутом протяжённом склоне восточной экспозиции, расположен Премье Крю Водеве (оригинальное название Vaux de Vey). Его почвы состоят из киммериджского известняка. При урожайности 45 гл/га этот терруар даёт вина, которым свойственны элегантность, богатый вкус и минеральность.

Способ выдержки

В больших дубовых бочках выдержка на осадке продолжается 7-8 месяцев.

Способ производства

Виноград собирают вручную и проводят двойной триаж — сортировку ягод на винограднике и на винодельне. Для отжима используют ручной пресс. На каждом этапе производства действует гравитационная система. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях с контролем температуры.

Происхождение и производство

Биодинамические участки стали личным проектом и увлечением Жюльена Брокара в 1997 году. Виноград на них выращивают без химикатов, синтетических удобрений и машинного труда, а лунный календарь определяет проведение всех процессов — от винификации до бутилирования.

Для биодинамических вин предназначена этикетка Julien Brocard. По характеру они существенно отличаются от классических вин семейного домена Jean-Marc Brocard, даже если виноград для классической линейки происходит с соседнего участка.

Всего несколько лет назад отец Жюльена, Жан-Марк Брокар, не разделял его интереса к органике и биодинамике. Сейчас Жюльен создаёт чистые и глубокие шабли высшего качества, главная особенность которых — собственный уникальный характер.

Сочетания

Хорошую пару составят блюда из морепродуктов, пирог с сыром, рыба и холодная телятина.

Стилистика вина

Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Золотистый блеск подчёркивает светло-соломенный цвет вина. В аромате преобладают анис, зелёный перец, свежескошенная трава, тосты и миндаль. Вкус полнотелый и хорошо структурированный, с минеральностью, освежающей кислотностью и нежным солоноватым оттенком. Долгое послевкусие раскрывает тона лимонных цукатов и ментола.

Виноградники

В западной части коммуны Шабли, на крутом протяжённом склоне восточной экспозиции, расположен Премье Крю Водеве (оригинальное название Vaux de Vey). Его почвы состоят из киммериджского известняка. При урожайности 45 гл/га этот терруар даёт вина, которым свойственны элегантность, богатый вкус и минеральность.

Способ выдержки

В больших дубовых бочках выдержка на осадке продолжается 7-8 месяцев.

Способ производства

Виноград собирают вручную и проводят двойной триаж — сортировку ягод на винограднике и на винодельне. Для отжима используют ручной пресс. На каждом этапе производства действует гравитационная система. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях с контролем температуры.

Происхождение и производство

Биодинамические участки стали личным проектом и увлечением Жюльена Брокара в 1997 году. Виноград на них выращивают без химикатов, синтетических удобрений и машинного труда, а лунный календарь определяет проведение всех процессов — от винификации до бутилирования.

Для биодинамических вин предназначена этикетка Julien Brocard. По характеру они существенно отличаются от классических вин семейного домена Jean-Marc Brocard, даже если виноград для классической линейки происходит с соседнего участка.

Всего несколько лет назад отец Жюльена, Жан-Марк Брокар, не разделял его интереса к органике и биодинамике. Сейчас Жюльен создаёт чистые и глубокие шабли высшего качества, главная особенность которых — собственный уникальный характер.

Сочетания

Хорошую пару составят блюда из морепродуктов, пирог с сыром, рыба и холодная телятина.

Стилистика вина

Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Золотистый блеск подчёркивает светло-соломенный цвет вина. В аромате преобладают анис, зелёный перец, свежескошенная трава, тосты и миндаль. Вкус полнотелый и хорошо структурированный, с минеральностью, освежающей кислотностью и нежным солоноватым оттенком. Долгое послевкусие раскрывает тона лимонных цукатов и ментола.

Виноградники

В западной части коммуны Шабли, на крутом протяжённом склоне восточной экспозиции, расположен Премье Крю Водеве (оригинальное название Vaux de Vey). Его почвы состоят из киммериджского известняка. При урожайности 45 гл/га этот терруар даёт вина, которым свойственны элегантность, богатый вкус и минеральность.

Способ выдержки

В больших дубовых бочках выдержка на осадке продолжается 7-8 месяцев.

Способ производства

Виноград собирают вручную и проводят двойной триаж — сортировку ягод на винограднике и на винодельне. Для отжима используют ручной пресс. На каждом этапе производства действует гравитационная система. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях с контролем температуры.

Происхождение и производство

Биодинамические участки стали личным проектом и увлечением Жюльена Брокара в 1997 году. Виноград на них выращивают без химикатов, синтетических удобрений и машинного труда, а лунный календарь определяет проведение всех процессов — от винификации до бутилирования.

Для биодинамических вин предназначена этикетка Julien Brocard. По характеру они существенно отличаются от классических вин семейного домена Jean-Marc Brocard, даже если виноград для классической линейки происходит с соседнего участка.

Всего несколько лет назад отец Жюльена, Жан-Марк Брокар, не разделял его интереса к органике и биодинамике. Сейчас Жюльен создаёт чистые и глубокие шабли высшего качества, главная особенность которых — собственный уникальный характер.

Сочетания

Хорошую пару составят блюда из морепродуктов, пирог с сыром, рыба и холодная телятина.