Вино Chablis Premier Cru Montmains, William Fevre, 0,75 л

Стилистика вина

Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

В светло-жёлтом цвете по краю заметен зеленоватый отлив. Интенсивный аромат раскрывается белыми цветами, хрустящим зелёным яблоком и пчелиной пыльцой, дополненными оттенками устричной раковины и щебня. Изящное и сбалансированное вино обладает гладкой текстурой, интенсивной кислотностью и концентрированным вкусом с солёно-минеральным финишем.

Виноградники

Виноградники находятся на левом берегу реки Серен. Домену принадлежат 3,69 га из общих 98 га на территории льё-ди Montmains, Butteaux и Foret — такое расположение традиционно для премье крю Монмен. Участки ориентированы на юго-восток.

Лозы растут на кимериджских известняках, богатых минералами и морскими окаменелостями. Эти породы образовались 160—140 миллионов лет назад, в верхнеюрский геологический период. Виноградники домена обрабатывают органическими методами.

Способ выдержки

Общая выдержка длится 13—14 месяцев и включает 5—6 месяцев на тонком осадке. Доля в 40—50 % выдерживается в бочках из французского дуба, средний возраст которых составляет 6 лет, а 50—60 % — в стальных ёмкостях.

Способ производства

Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят частично в бочках из французского дуба и частично в стальных ёмкостях. Перемещение на винодельне организовано по гравитационному принципу: это позволяет обходиться без механической перекачки, способной повредить вину.

Происхождение и производство

Крупный виноградник состоит из трёх клима: Montmains, Forets и Butteaux. Название каждого из них разрешается указывать на этикетке. Домен владеет участками во всех трёх частях виноградника. Объединяя вина с этих участков, William Fevre получает в одном вине наиболее детальное и комплексное выражение терруара.

Сочетания

Вино сочетается с рыбой, моллюсками, морепродуктами, мясом птицы и белым мясом, приготовленными на гриле или поданными в сливочном соусе. Идеальной парой станет ризотто с лисичками.

Стилистика вина

Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

В светло-жёлтом цвете по краю заметен зеленоватый отлив. Интенсивный аромат раскрывается белыми цветами, хрустящим зелёным яблоком и пчелиной пыльцой, дополненными оттенками устричной раковины и щебня. Изящное и сбалансированное вино обладает гладкой текстурой, интенсивной кислотностью и концентрированным вкусом с солёно-минеральным финишем.

Виноградники

Виноградники находятся на левом берегу реки Серен. Домену принадлежат 3,69 га из общих 98 га на территории льё-ди Montmains, Butteaux и Foret — такое расположение традиционно для премье крю Монмен. Участки ориентированы на юго-восток.

Лозы растут на кимериджских известняках, богатых минералами и морскими окаменелостями. Эти породы образовались 160—140 миллионов лет назад, в верхнеюрский геологический период. Виноградники домена обрабатывают органическими методами.

Способ выдержки

Общая выдержка длится 13—14 месяцев и включает 5—6 месяцев на тонком осадке. Доля в 40—50 % выдерживается в бочках из французского дуба, средний возраст которых составляет 6 лет, а 50—60 % — в стальных ёмкостях.

Способ производства

Урожай собирают вручную, затем проводят быстрое и деликатное прессование продолжительностью 1,5–2 часов и лёгкое статическое отстаивание. Ферментация проходит частично в бочках из французского дуба, частично в стальных ёмкостях.

На винодельне применяется гравитационный принцип: он позволяет обходиться без механической перекачки, которая может повредить вину.

Происхождение и производство

Крупный виноградник состоит из трёх клима: Montmains, Forets и Butteaux. Название каждого из них разрешается указывать на этикетке. Домен владеет участками во всех трёх частях виноградника. Объединяя вина с этих участков, William Fevre получает в одном вине наиболее детальное и комплексное выражение терруара.

Сочетания

Вино сочетается с рыбой, моллюсками, морепродуктами, мясом птицы и белым мясом, приготовленными на гриле или поданными в сливочном соусе. Идеальной парой станет ризотто с лисичками.

Стилистика вина

Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Светло-жёлтый цвет по краю приобретает зеленоватый отлив. В интенсивном аромате белые цветы, хрустящее зелёное яблоко и пчелиная пыльца сочетаются с оттенками устричной раковины и щебня. Вино изящное и сбалансированное, с гладкой текстурой и интенсивной кислотностью. Концентрированный, чёткий вкус переходит в солёно-минеральное послевкусие.

Виноградники

На левом берегу реки Серен расположены виноградники домена. Его владения занимают 3,69 га из общих 98 га и охватывают льё-ди Montmains, Butteaux и Foret, что традиционно для премье крю Монмен. Участки имеют юго-восточную ориентацию.

Почвенную основу составляют кимериджские известняки с богатым содержанием минералов и морских окаменелостей. Они сформировались 160–140 миллионов лет назад, в верхнеюрский геологический период. При возделывании виноградников домен применяет органические методы.

Способ выдержки

Выдержка занимает 13–14 месяцев, в том числе 5–6 месяцев на тонком осадке. В бочках из французского дуба со средним возрастом 6 лет выдерживают 40-50 %, а в стальных ёмкостях — 50-60 %.

Способ производства

Собранный вручную виноград быстро и деликатно прессуют в течение 1,5–2 часов, после чего проводят лёгкое статическое отстаивание. Для ферментации, малолактической ферментации и выдержки используют частично бочки из французского дуба, частично стальные ёмкости. На винодельне действует гравитационный принцип перемещения вина, позволяющий избежать механической перекачки, которая может ему навредить.

Происхождение и производство

Крупный виноградник состоит из трёх клима: Montmains, Forets и Butteaux. Название каждого из них разрешается указывать на этикетке. Домен владеет участками во всех трёх частях виноградника. Объединяя вина с этих участков, William Fevre получает в одном вине наиболее детальное и комплексное выражение терруара.

Сочетания

Вино сочетается с рыбой, моллюсками, морепродуктами, мясом птицы и белым мясом, приготовленными на гриле или поданными в сливочном соусе. Идеальной парой станет ризотто с лисичками.

Стилистика вина

Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Светло-жёлтый цвет по краю приобретает зеленоватый отлив. В интенсивном аромате белые цветы, хрустящее зелёное яблоко и пчелиная пыльца сочетаются с оттенками устричной раковины и щебня. Вино изящное и сбалансированное, с гладкой текстурой и интенсивной кислотностью. Концентрированный, чёткий вкус переходит в солёно-минеральное послевкусие.

Виноградники

На левом берегу реки Серен расположены виноградники домена. Его владения занимают 3,69 га из общих 98 га и охватывают льё-ди Montmains, Butteaux и Foret, что традиционно для премье крю Монмен. Участки имеют юго-восточную ориентацию.

Почвенную основу составляют кимериджские известняки с богатым содержанием минералов и морских окаменелостей. Они сформировались 160–140 миллионов лет назад, в верхнеюрский геологический период. При возделывании виноградников домен применяет органические методы.

Способ выдержки

Выдержка занимает 13–14 месяцев, в том числе 5–6 месяцев на тонком осадке. В бочках из французского дуба со средним возрастом 6 лет выдерживают 40-50 %, а в стальных ёмкостях — 50-60 %.

Способ производства

Собранный вручную виноград быстро и деликатно прессуют в течение 1,5–2 часов, после чего проводят лёгкое статическое отстаивание. Для ферментации, малолактической ферментации и выдержки используют частично бочки из французского дуба, частично стальные ёмкости. На винодельне действует гравитационный принцип перемещения вина, позволяющий избежать механической перекачки, которая может ему навредить.

Происхождение и производство

Крупный виноградник состоит из трёх клима: Montmains, Forets и Butteaux. Название каждого из них разрешается указывать на этикетке. Домен владеет участками во всех трёх частях виноградника. Объединяя вина с этих участков, William Fevre получает в одном вине наиболее детальное и комплексное выражение терруара.

Сочетания

Вино сочетается с рыбой, моллюсками, морепродуктами, мясом птицы и белым мясом, приготовленными на гриле или поданными в сливочном соусе. Идеальной парой станет ризотто с лисичками.