Вино Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre, Jean-Marc Brocard (Domaine Sainte-Claire), 0,75 л

Стилистика вина

Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Вино бледно-золотистого цвета раскрывает аромат лимона, засахаренных абрикосов, апельсиновой цедры и лакрицы с нотками белого перца. Плотный, насыщенный вкус сочетает выраженную структуру с цитрусовой свежестью. В долгом финише пикантные оттенки цедры апельсина или лимона опираются на насыщенную минеральную основу.

Виноградники

Участок занимает склон юго-восточной экспозиции, прямо напротив склона Гран Крю со стороны Бланшо. По насыщенности вина отсюда ближе всего к винам с того склона. Почвы образованы киммериджским известняком и мергелем с высоким содержанием окаменелых раковин моллюсков. Возраст лоз составляет 30 лет; при их возделывании производитель следует органическим практикам.

Способ выдержки

Выдержка на осадке проходит в больших бочках из французского дуба и длится 14 месяцев.

Способ производства

Для ферментации используют ёмкости из нержавеющей стали.

Происхождение и производство

В практике семьи Брокар большие старые фудры используются деликатно и только для вин категорий гран крю и премье крю. Такие бочки не придают вину дубовых ароматов. В остальном от бочковой выдержки Брокары практически полностью отказались, поскольку дуб негативно влияет на тонкие вина Шабли.

За этим выбором стоит идея максимальной выразительности терруара, которую оба поколения семьи отстаивают с фанатичной убеждённостью.

Сочетания

К вину подойдут рыба или моллюски, а также гребешки на гриле в сливочном соусе. Среди других сочетаний — белое мясо птицы и ризотто с грибами.

Стилистика вина

Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Бледно-золотистый цвет вина оживляют зеленоватые отблески. Яркий букет объединяет лимон, засахаренные абрикосы, апельсиновую цедру и лакрицу с пряными нотками белого перца.

Плотному, насыщенному вкусу присущи выраженная структура и цитрусовая свежесть. Пикантные оттенки цедры апельсина или лимона и насыщенная минеральная основа переходят в лёгкое послевкусие, которое долго и плавно затихает.

Виноградники

Участок занимает склон юго-восточной экспозиции, прямо напротив склона Гран Крю со стороны Бланшо. По насыщенности вина отсюда ближе всего к винам с того склона. Почвы образованы киммериджским известняком и мергелем с высоким содержанием окаменелых раковин моллюсков. Возраст лоз составляет 30 лет; при их возделывании производитель следует органическим практикам.

Способ выдержки

В больших деревянных чанах вино выдерживают на осадке в течение 14 месяцев.

Способ производства

После обработки пневматическим прессом сок обязательно охлаждают и осветляют. Затем его ферментируют на натуральных дрожжах в ёмкостях из нержавеющей стали. Во время выдержки в инертных ёмкостях проводят 100% малолактику.

Происхождение и производство

В практике семьи Брокар большие старые фудры используются деликатно и только для вин категорий гран крю и премье крю. Такие бочки не придают вину дубовых ароматов. В остальном от бочковой выдержки Брокары практически полностью отказались, поскольку дуб негативно влияет на тонкие вина Шабли.

За этим выбором стоит идея максимальной выразительности терруара, которую оба поколения семьи отстаивают с фанатичной убеждённостью.

Сочетания

Вино сочетается с рыбой или моллюсками, гребешками на гриле в сливочном соусе, а также с птицей или белым мясом, приготовленными аналогичным способом. К нему также подойдут рыбная кулебяка и ризотто с грибами.

Стилистика вина

Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Бледно-золотистый цвет вина оживляют зеленоватые отблески. Яркий букет объединяет лимон, засахаренные абрикосы, апельсиновую цедру и лакрицу с пряными нотками белого перца.

Плотному, насыщенному вкусу присущи выраженная структура и цитрусовая свежесть. Пикантные оттенки цедры апельсина или лимона и насыщенная минеральная основа переходят в лёгкое послевкусие, которое долго и плавно затихает.

Виноградники

Участок занимает склон юго-восточной экспозиции, прямо напротив склона Гран Крю со стороны Бланшо. По насыщенности вина отсюда ближе всего к винам с того склона. Почвы образованы киммериджским известняком и мергелем с высоким содержанием окаменелых раковин моллюсков. Возраст лоз составляет 30 лет; при их возделывании производитель следует органическим практикам.

Способ выдержки

В больших деревянных чанах вино выдерживают на осадке в течение 14 месяцев.

Способ производства

После обработки пневматическим прессом сок обязательно охлаждают и осветляют. Затем его ферментируют на натуральных дрожжах в ёмкостях из нержавеющей стали. Во время выдержки в инертных ёмкостях проводят 100% малолактику.

Происхождение и производство

В практике семьи Брокар большие старые фудры используются деликатно и только для вин категорий гран крю и премье крю. Такие бочки не придают вину дубовых ароматов. В остальном от бочковой выдержки Брокары практически полностью отказались, поскольку дуб негативно влияет на тонкие вина Шабли.

За этим выбором стоит идея максимальной выразительности терруара, которую оба поколения семьи отстаивают с фанатичной убеждённостью.

Сочетания

Вино сочетается с рыбой или моллюсками, гребешками на гриле в сливочном соусе, а также с птицей или белым мясом, приготовленными аналогичным способом. К нему также подойдут рыбная кулебяка и ризотто с грибами.