Вино Chablis Grand Cru Les Clos, Jean-Marc Brocard (Domaine Sainte-Claire) — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Jean-Marc Brocard (Domaine Sainte-Claire).
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое комплексное вино с минеральным характером и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Яркий золотисто-жёлтый цвет сопровождается глубоким ароматом спелого абрикоса, персика, лимонных цукатов, ананаса, мяты и специй. Полнотелый, мощный и маслянистый вкус отличается роскошной текстурой и освежающей кислотностью. Долгое послевкусие отмечено минеральными нотами.
Виноградники
Общая площадь виноградников составляет 200 га, почвы известняковые. Для этого вина берут виноград с лоз отдельного участка Ле Кло, относящегося к самому высокому классу.
Способ выдержки
Вино выдерживают на осадке 14–18 месяцев: 80% — в дубовых бочках объёмом 100 гл, 20% — в небольших бочонках.
Способ производства
Виноград мягко прессуют пневматическим прессом. Затем проводят ферментацию в больших дубовых бочках при контролируемой температуре и малолактику.
Происхождение и производство
Жан-Марк Брокар производит вина со всех 7 участков Шабли Гран Крю, каждый из которых обладает собственным неповторимым характером. Самый крупный и известный из них — Ле Кло; критики считают его также самым выдающимся. По сравнению с соседними клима местные вина отличаются большей мощью и интенсивностью. Их особенность — огромный потенциал к выдержке, хотя в молодости они достаточно закрыты. Узнаваемые черты вин Ле Кло — ноты спелых косточковых фруктов, апельсиновой цедры и мёда.
Удачное расположение обеспечивает виноградникам обилие солнечного света. Это создаёт хорошие условия для созревания и способствует формированию взрывного букета. По одному из мнений, именно Ле Кло стал первым виноградником, который местные монахи посадили в Средние века.
Название восходит к слову «cloture», означающему «изгородь». Когда-то участок был полностью окружён каменной стеной, до наших дней она не сохранилась.
Сочетания
Подойдёт к сложным блюдам из морепродуктов, рыбному карпаччо и рыбе на гриле, в том числе тюрбо.
