Вино Chablis Grand Cru Bougros, Jean-Marc Brocard (Domaine Sainte-Claire) — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Jean-Marc Brocard (Domaine Sainte-Claire).
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое комплексное вино с минеральным характером и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет золотисто-соломенный, с блеском. В выразительном аромате сочетаются мандарин, мята, мёд, лакрица и специи. Полнотелый вкус одновременно обволакивает и освежает; плотную маслянистую текстуру дополняет гармоничная кислотность. Долгое послевкусие отмечено оттенками тропических фруктов.
Виноградники
Клима «Бугро» занимает 12,63 га в северо-западной части «склона гран крю» (Cote des Grands Crus). Почва здесь богата глиной и содержит мало камней.
Достаточно пологий наверху склон круто обрывается в нижней части. Здесь рождаются особенно тонкие, округлые вина, которые очень привлекательны уже в первые годы выдержки.
Способ выдержки
Вино выдерживают на осадке 18 месяцев: 2/3 — в дубовых бочках объёмом 100 гл, а 1/3 — в стальных ёмкостях.
Способ производства
Для мягкого прессования используют пневматический пресс. Затем в ёмкостях из нержавеющей стали проводят ферментацию при контролируемой температуре и малолактику.
Происхождение и производство
Жан-Марк Брокар входит в число немногих производителей, выпускающих вина со всех 7 участков Шабли Гран Крю. У каждого из них свой неповторимый характер.
Виноградники Бугро обращены к полуденному солнцу, и их вина тоже словно наполнены солнцем: в них сочетаются оттенки тропических фруктов и фирменная минеральность. Они хороши уже молодыми, а ожидание примерно 10 лет позволяет застать их в лучшей форме.
Сочетания
Вино рекомендуется подавать к блюдам из рыбы или морепродуктов.
