Вино Cellar Selection Carmenere, Santa Carolina, 0,75 л

Стилистика вина

Красное среднетелое вино с пряным характером, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Насыщенный пурпурный цвет сопровождается ароматом ежевики и розового перца. Во вкусе вино компактное и фруктовое, с преобладанием красной смородины. Финиш сдержанный, пряный.

Способ выдержки

Для непродолжительной выдержки используют стальные ёмкости.

Способ производства

Для сбора винограда используют и ручной, и машинный способы. Ферментацию проводят в нейтральных ёмкостях, контролируя температуру. Перед розливом вино подвергают холодной стабилизации и фильтрации.

Происхождение и производство

В Чили карменер долгое время считали мерло. В 1994 году ампелограф Жан-Мишель Бурсико распознал карменер, а анализы ДНК подтвердили идентификацию. Это открытие могло бы иметь для Чили то же значение, какое мальбек имеет для Аргентины.

Однако характер сорта оказался непростым: ранний карменер даёт зелёно-овощной вкус, тогда как поздний напоминает чистый джем. Критики продолжают требовать определённости, но поклонники есть у каждого из этих двух вариантов.

Сочетания

К столу подойдут тёплый салат из зелёной фасоли и ростбифа, индейка, томлённая в можжевеловом соусе, и козий сыр.

Стилистика вина

Красное среднетелое вино с пряным характером, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Насыщенный пурпурный цвет сочетается с ароматом, в котором звучат ежевика и розовый перец. Компактный фруктовый вкус отличается преобладанием красносмородиновых тонов и завершается сдержанным пряным послевкусием.

Способ выдержки

Выдержка непродолжительная и проходит в стальных ёмкостях.

Способ производства

При уборке урожая сочетают ручной и машинный сбор. Для алкогольной ферментации выбирают нейтральные ёмкости с контролем температуры; когда брожение заканчивается, контакт вина с мезгой продолжают.

Короткую выдержку проводят в стали, а часть вина подвергают микрооксидации. Перед розливом вино стабилизируют холодом и фильтруют.

Происхождение и производство

В Чили карменер долго считали мерло. Это продолжалось до 1994 года, когда ампелограф Жан-Мишель Бурсико взял сорт на анализ ДНК. Открытие карменера могло бы сыграть для Чили ту же роль, что мальбек для Аргентины, однако работа с сортом оказалась непростой: ранний карменер имеет зелёно-овощной вкус, а поздний напоминает чистый джем. Винные критики пока требуют определённости, но поклонники есть у обеих версий.

Сочетания

Удачными сочетаниями станут индейка, томлённая в можжевеловом соусе, тёплый салат из зелёной фасоли и ростбифа, а также козий сыр.

Стилистика вина

Красное среднетелое вино с пряным характером, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Насыщенный пурпурный цвет сочетается с ароматом, в котором звучат ежевика и розовый перец. Компактный фруктовый вкус отличается преобладанием красносмородиновых тонов и завершается сдержанным пряным послевкусием.

Способ выдержки

Выдержка непродолжительная и проходит в стальных ёмкостях.

Способ производства

При уборке урожая сочетают ручной и машинный сбор. Для алкогольной ферментации выбирают нейтральные ёмкости с контролем температуры; когда брожение заканчивается, контакт вина с мезгой продолжают.

Короткую выдержку проводят в стали, а часть вина подвергают микрооксидации. Перед розливом вино стабилизируют холодом и фильтруют.

Происхождение и производство

В Чили карменер долго считали мерло. Это продолжалось до 1994 года, когда ампелограф Жан-Мишель Бурсико взял сорт на анализ ДНК. Открытие карменера могло бы сыграть для Чили ту же роль, что мальбек для Аргентины, однако работа с сортом оказалась непростой: ранний карменер имеет зелёно-овощной вкус, а поздний напоминает чистый джем. Винные критики пока требуют определённости, но поклонники есть у обеих версий.

Сочетания

Удачными сочетаниями станут индейка, томлённая в можжевеловом соусе, тёплый салат из зелёной фасоли и ростбифа, а также козий сыр.

Стилистика вина

Красное среднетелое вино с пряным характером, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Насыщенный пурпурный цвет сочетается с ароматом, в котором звучат ежевика и розовый перец. Компактный фруктовый вкус отличается преобладанием красносмородиновых тонов и завершается сдержанным пряным послевкусием.

Способ выдержки

Выдержка непродолжительная и проходит в стальных ёмкостях.

Способ производства

При уборке урожая сочетают ручной и машинный сбор. Для алкогольной ферментации выбирают нейтральные ёмкости с контролем температуры; когда брожение заканчивается, контакт вина с мезгой продолжают.

Короткую выдержку проводят в стали, а часть вина подвергают микрооксидации. Перед розливом вино стабилизируют холодом и фильтруют.

Происхождение и производство

В Чили карменер долго считали мерло. Это продолжалось до 1994 года, когда ампелограф Жан-Мишель Бурсико взял сорт на анализ ДНК. Открытие карменера могло бы сыграть для Чили ту же роль, что мальбек для Аргентины, однако работа с сортом оказалась непростой: ранний карменер имеет зелёно-овощной вкус, а поздний напоминает чистый джем. Винные критики пока требуют определённости, но поклонники есть у обеих версий.

Сочетания

Удачными сочетаниями станут индейка, томлённая в можжевеловом соусе, тёплый салат из зелёной фасоли и ростбифа, а также козий сыр.