Вино Castello di Querceto Сhianti Cllassico Riserva DOCG — красное сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Castello di Querceto.
Сортовой состав: Санджовезе, Канайоло, Колорино, Маммоло, Чильеджиоло. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18 C.
Вкус и аромат
Вино окрашено в гранатовый цвет средней насыщенности. Его сложный, многослойный букет красиво и долго раскрывается в бокале, соединяя оттенки сухих красных ягод — вишни, брусники и клюквы — с копченостями, сладкими специями, сухим деревом, анисом и раскаленным камнем. Среднетелый вкус отличается упругими, сильными танинами и яркой кислотностью. Послевкусие пряное, гармоничное, долгое и согревающее. Вино подходит к стейку, дичи и выдержанным сырам.
Виноград поступает с нескольких участков, расположенных на высоте 350-500 метров над уровнем моря. Плотность посадки составляет 5500-7500 кустов/га, подвязка лозы — кордон. Алкогольная ферментация длится около 15 дней при 28°С. Затем вино выдерживают минимум 12 месяцев в дубовых бочках и минимум 3 месяца в бутылках.
История
Тосканское поместье Castello di Querceto имеет долгую, богатую историю и окружено легендами. Строительство замка датируется 16 веком; его первоначальными владельцами названы Лонгбарды. Этот роскошный архитектурный памятник до сих пор сохраняет средневековый облик. С 1897 года имение находится во владении семьи Франсуа, несколько поколений которой посвятили себя виноделию. Уже в 1911 году семья получила престижную интернациональную премию по энологии.
Среди живописных окрестностей поместья 60 гектаров занимают виноградники, еще 10 гектаров — оливковые рощи. Основное внимание семья Франсуа уделяет красным сортам винограда, прежде всего санджовезе. Под белые сорта — треббьяно тоскано, шардоне, верначча и мальвазия — отведены сравнительно небольшие площади. Руководит хозяйством Алессандро Франсуа: он тщательно подходит к созданию вин и уделяет большое внимание энологическим нюансам.
