Вино Caroline, Pranzegg — белое сухое вино из Италии. Регион — Трентино-Альто Адидже. Производитель — Pranzegg.
Сортовой состав: совиньон блан, вионье, шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Белое вино с комплексным характером и маслянистой текстурой, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет золотисто-лимонный. Аромат раскрывается нотами цветов медоносов, белых и жёлтых косточковых фруктов. Вкус плотный, объёмный и освежающий, с сочной кислотностью. В долгом финише звучат фруктово-пряные нотки.
Виноградники
Виноградники площадью 0,65 га находятся в регионе Трентино-Альто-Адидже, к северо-западу от города Больцано. Они занимают крутые террасированные склоны в предгорье Альп. Рыхлые глинистые и песчаные почвы имеют вулканическое происхождение и содержат вкрапления порфира, базальта и гранита.
Плотность посадки составляет 8000 лоз/га, средний возраст лоз — 10 лет, урожайность — 40 гл/га. Все работы на винограднике ведут с применением биодинамических практик.
Способ выдержки
Выдержка в больших дубовых бочках длится 10 месяцев; для части вина предусмотрена выдержка в бетонных ёмкостях в течение 11 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Ферментацию проводят в нейтральных ёмкостях и больших дубовых бочках.
Происхождение и производство
Кюве посвящено Каролине — дочери Мартина Гойера, который является основателем, идеологом и главным виноградарем-энологом винодельни Пранцегг.
Сочетания
Вино подойдёт к салату из морепродуктов, блюдам из мяса кролика и молодым сырам.
