Вино Carolina Reserva Rose, Santa Carolina — розовое сухое вино из Чили. Регион — Центральная Долина. Производитель — Santa Carolina.
Сортовой состав: пино нуар 30%, гренаш 60%, мерло 10%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 7-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Лёгкое освежающее розовое вино без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-розовый оттенок отличается красивым блеском. В интенсивном аромате красные ягоды — вишня и малина — соседствуют с нежными нюансами роз. Лёгкий, ароматный характер дополняют сочный фруктовый вкус, едва заметные танины и освежающее послевкусие.
Виноградники
Виноградники находятся в Долине Мауле (Центральная Долина), на восточных склонах Прибрежных гор. Гранитные почвы здесь содержат много органики. Для средиземноморского климата характерны жаркое сухое лето и осадки преимущественно зимой.
Способ выдержки
Вино недолго выдерживают в стальных емкостях.
Способ производства
После ручного сбора виноград прессуют целыми гроздями. Сок декантируют, удаляя частички ягод, затем ферментируют при низких температурах, чтобы сохранить свежесть. Короткая выдержка проходит в стальных ёмкостях, после чего вино разливают молодым: это помогает сохранить и подчеркнуть его фруктовый характер.
Происхождение и производство
Природные условия Чили непросты для виноделия: на севере лежит Атакама, самая сухая точка планеты, а на юге — Патагония с ледниками и суровыми ветрами. С востока страну ограничивают Анды, с запада — океан.
При этом за 30 лет Чили совершила рывок, став крупнейшим экспортёром вина среди стран Нового Света. Французские сорта чувствуют себя здесь очень хорошо.
Сочетания
К вину подойдут лёгкие салаты, жареная красная рыба, морепродукты, в том числе паэлья или суши, а также индейка и курица. Пока готовится еда, его можно подать в чистом виде как самостоятельный аперитив.
