Вино Carolina Anniversary Limited Edition, Santa Carolina — красное сухое вино из Чили. Регион — Центральная Долина. Производитель — Santa Carolina.
Сортовой состав: пти сира, мальбек, карменер. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Мощное, пряное красное вино с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино тёмно-рубинового цвета обладает ароматом, в котором ведущую роль играют спелая слива, вишня в шоколаде, сигарная коробка и графит. В гармоничном вкусе сочная кислотность сочетается со зрелыми танинами, а завершает его длительный финиш.
Виноградники
Виноградники находятся в долинах Качапоаль и Мауле, на аллювиальных почвах с высокой долей песка и небольшим содержанием глины. При возделывании лоз придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Выдержка проходит 12 месяцев в дубовых бочках и 6 месяцев в бутылках.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Пять женщин на этикетке — пять Каролин — воплощают прошлое, настоящее и будущее. Две фигуры слева обращены к прошлому: они символизируют наследие и мудрость хозяйства. Две Каролины справа олицетворяют будущее, стремление хозяйства развиваться, приспосабливаться к изменениям и оставаться актуальным.
Каролина в центре представляет жизнь здесь и сейчас. Её распростёртые объятия служат приглашением стать частью праздника, в котором соединяются все эти составляющие.
Происхождение и производство
Лимитированный выпуск вина приурочили к 150-летию хозяйства Санта Каролина. Его история началась в 1875 году, когда Луис Перейра основал винодельню Vina Santa Carolina. Название он посвятил жене Каролине Иньигес, которая была его главным источником вдохновения.
Сочетания
К вину подойдут дичь или красное мясо: приготовленные на гриле, жареные либо тушённые в соусах с лёгкой кислинкой, с томатами или вином и ароматными пряностями — розмарином, тимьяном и лавровым листом. Среди других сочетаний — твёрдые сыры и шоколадные десерты.
