Вино Capitel Foscarino, Roberto Anselmi — белое полусухое вино из Италии. Регион — Венето. Производитель — Roberto Anselmi.
Сортовой состав: гарганега, шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино с фруктовым характером и маслянистой текстурой, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино яркого золотисто-соломенного цвета обладает свежим ароматом спелого яблока, зелёного чая, цитрусовых и дыни с заметной минеральной ноткой. Живой и гибкий вкус отличается выразительной кислинкой и гармоничной текстурой, завершаясь освежающим послевкусием.
Виноградники
В сердце Соаве Классико, на высоте 350 метров над уровнем моря, находятся 10 га виноградника «Фоскарино». Этот участок расположен в верхней части холма с южной экспозицией. Смешанная почва имеет вулканическое происхождение; в её составе преобладает известняк.
Способ выдержки
Вино выдерживают на осадке в ёмкостях из нержавеющей стали в течение 6 месяцев, регулярно проводя батоннаж.
Способ производства
Собранный вручную виноград направляют на ферментацию в ёмкостях из нержавеющей стали. Малолактику не проводят.
Происхождение и производство
До 1998-го года Роберто Ансельми был лицом аппелласьона Соаве и символом качества. Его работа доказывала, что из гарганеги можно получать элегантные, гармоничные и сильные вина высокого качества.
Когда для лучшей категории соаве планировали ввести DOCG, Ансельми настаивал, чтобы новый закон запрещал использовать для этого вина урожай с лоз, выращенных по системе «двойная пергола». При такой системе лоза растёт двумя навесами: лоз меньше в два раза, а винограда — больше в два раза. Предложенная поправка затрагивала интересы кооператоров, поскольку исключала из новой зоны существенную часть их виноградников. Её не приняли.
Возмущённый Ансельми в 2000 году покинул аппелласьон и перешёл в категорию IGT. При этом он сохранил названия вин Capitel Croce, Capitel Foscarino и I Capitelli, связанные с часовнями (capitel по-венетийски) на холмах, где производятся эти вина.
Ансельми рассчитывал, что другие производители качественных вин последуют его примеру и тоже выйдут из аппелласьона. Однако никто на это не решился, и до сих пор он остаётся единственным, кто пошёл таким путём.
Сочетания
Вино хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов, лёгкими салатами и сырами средней выдержки.
