Вино Cape Original Chenin Blanc, Origin Wine Stellenbosch — белое сухое вино из ЮАР. Регион — Вестерн Кейп. Производитель — Origin Wine Stellenbosch.
Сортовой состав: шенен блан. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое лёгкое и освежающее вино без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино светло-соломенного цвета с золотистым отливом по краю. В аромате сочетаются сочные тропические фрукты, белые цветы, мёд и цитрусовые. Лёгкий, освежающий вкус раскрывается тонами тропических фруктов, деликатной кислотностью и цветочно-фруктовым финишем.
Виноградники
Благоприятный климат и разнообразие почв создают в Western Cape отличные условия для виноделия. Виноград выращивают и в прибрежных зонах, и во внутренних районах Западной Капской провинции. Разнообразие рельефа и геологии виноградников в сочетании со средиземноморским климатом позволяет получать качественный виноград и вина с особым характером и стилем. При возделывании виноградников применяют органические методы.
Способ выдержки
Выдержку проводят в нейтральных ёмкостях в течение непродолжительного времени.
Способ производства
Для ферментации используют стальные ёмкости, поддерживая контролируемую температуру.
История этикетки
Этикетку вин Cape Original украшает протея — растение, ставшее визитной карточкой Капского региона: 90% всех протей встречается только здесь. В местных традициях Южной Африки протея служит символом перемен и надежды.
Происхождение и производство
Шенен блан занимает ведущее место среди белых сортов долины Луары. Вторую родину он обрёл в ЮАР, где стал важнейшим белым сортом и сегодня занимает треть всех виноградников страны. Южноафриканцы называют его стин (steen). Этот универсальный сорт даёт вина разных стилей, которые хорошо сочетаются с самыми разными блюдами.
Сочетания
Вино подают как аперитив, а также к лёгким салатам, морепродуктам, рыбе, пасте и пицце. Подойдут и блюда из белого мяса — курицы или индейки.
