Вино Cantine Russo Contrada Crasà Cru Etna DOC Rosso — красное сухое вино из Италии. Регион — Сицилия. Производитель — Winery Russo.
Сортовой состав: Нерелло маскалезе, Нерелло капуччо. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 15-16 C.
Вкус и аромат
Красный отблеск дополняет рубиновый цвет, а в аромате лесные ягоды сопровождаются деликатной пряностью. Насыщенный, мощный вкус раскрывает яркую фруктовую составляющую с тонами джема и лесных ягод. Вино сочетается с телятиной и мясными закусками.
Виноградники находятся на северо-востоке вулкана Этна, на вулканических почвах на высоте 700 метров над уровнем моря: Солликьята, Кастильоне ди Сичилия, Контрада Краса (Катания). При ручном сборе тщательно отбирают только зрелые грозди и укладывают их в ящики. После мягкого прессования и отделения от гребней сусло перекачивают в чаны из нержавеющей стали с контролем температуры, где запускают алкогольную ферментацию.
Далее проводят осветление, фильтрацию и стабилизацию. Вино выдерживают год в нержавеющей стали и 18 месяцев в барриках и тонно, затем разливают по бутылкам. После ещё одного года выдержки в бутылке его выпускают в продажу.
История
Винодельня семьи Руссо — семейное предприятие, которое передается от отца к сыну. В 1800 году прапрадед Винченцо Руссо вместе с семьей занялся выращиванием винограда в Солликьяте, в коммуне Кастильоне ди Сичилия. Виноградники находились на высоте 700 метров над уровнем моря, на северо-востоке вулкана Этна.
В 1955 году Франческо и Винченцо, сын и племянник прапрадеда, решили бутилировать вино и построили небольшую винодельню. Их первое вино получило название Соликкьята (Solicchiata); работать с ним начали в 1956 году. В 1968 году вина получили сертификацию Etna DOC. Тогда же винодельню переименовали в Rusvini, а немного позднее это название преобразовалось в Кантине Руссо. В 2024 году хозяйством руководит четвертое поколение семьи — Джина и Франческо Руссо вместе со своим отцом Винченцо.
Виноградники Кантина Руссо расположены на высоте от 650 до 1000 метров над уровнем моря в контрадах Краса, Пьяно деи Даини, Рампанте и Пьетрамарина (Crasà, Piano dei Daini, Rampante, Pietramarina). Регион достаточно сухой, хорошо проветривается: ветер здесь дует и днем, и ночью. Для каждой контрады характерны свои вулканические почвы. Особенность виноградников Crasà состоит в сочетании вулканических почв с глинистыми осадочными. Так формируется каменистая почва, которую на сицилийском называют «rippidu».
Различия участков и микроклиматов определяют своеобразие терруаров вулкана Этна, где традиции виноделия относятся к одним из старейших в мире. В работе на виноградниках большое значение придают деталям и сохранению биоразнообразия. Здесь используют биологические препараты на основе экстракта сладкой апельсиновой кожицы: они воздействуют только на организмы, вредящие лозе, сохраняя полезных насекомых. Препарат распыляют на листья и ветки, где он образует масляную пленку, защищающую лозу от болезней.
