Вино Campo San Giorgio, Umani Ronchi — красное сухое вино из Италии. Регион — Марке. Производитель — Umani Ronchi.
Сортовой состав: монтепульчано 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вишнёвый блеск подчёркивает плотный бордово-красный цвет вина. Насыщенный ароматический букет объединяет чёрные ягоды, лакрицу, тимьян, мяту и специи. Во вкусе сочетаются полнотелость, концентрация и элегантность; танины бархатистые, кислотность освежающая. В длительном послевкусии звучат ягодно-минеральные нотки.
Виноградники
На террасированном склоне с юго-восточной экспозицией, на высоте 150 м над уровнем моря, лозы высажены с плотностью 8000 лоз/га. Их средний возраст — 15 лет. Почвы состоят из глубокого слоя известняка и суглинка.
Способ выдержки
После 12 месяцев выдержки в больших дубовых бочках вино ещё 8–10 месяцев проводит в бутылках.
Способ производства
Виноград собирают вручную и тщательно сортируют при триаже. Гребни удаляют почти полностью, оставляя небольшое количество целых гроздей. Без дробления ягод проводят ферментацию на диких дрожжах в ёмкостях из нержавеющей стали: она длится 14–16 дней при температуре 28–30°С. Также проводилась малолактика.
История этикетки
Название Campo San Giorgio означает «поле святого Георгия» и действительно принадлежит этим землям. Изображение на этикетке восходит к 70-м годам и повторяет одну из первых этикеток хозяйства. На нём представлены гора Конеро, деревушка Камерано и живописные виноградники.
Происхождение и производство
Для хозяйства Умани Ронки Кампо Сан Джорджо — особое кюве, в котором воплотился огромный опыт работы с сортом монтепульчано в Конеро. Специально подобранный терруар и лучшие лозы позволили выразить квинтэссенцию монтепульчано.
Сочетания
К вину можно рекомендовать пернатую дичь, приготовленные на гриле говядину и свинину, тушёную баранину и выдержанные сыры.
