Вино Camaleao Vinho Verde Loureiro e Alvarinho — белое сухое вино из Португалии. Регион — Винью Верде. Производитель — Cabral Almeida.
Сортовой состав: Лоурейро, Альбариньо (Альвариньо). Объём — 0,75 л. Крепость — 11 %.
Температура подачи — 8 -10 C.
Вкус и аромат
Элегантный аромат объединяет флердоранж, лавровый лист и цитрусовые фрукты. Фруктовый вкус обладает деликатной кислотностью и переходит в свежее цитрусовое послевкусие. Подходящие сочетания — суши, салаты и рыба на гриле.
Урожай собирают вручную, затем аккуратно отделяют гребни, чтобы выразить характер сортов винограда. Используют мягкое прессование пневматическим прессом; для сорта Лоурейро предусмотрена предферментационная мацерация. Оба сорта ферментируют при 16-18 градусах Цельсия в чанах из нержавеющей стали. В таких же чанах вино выдерживают на осадке 5 месяцев.
История
Жуан Кабрал де Алмейда приобщился к винному делу с ранних лет, и вино всегда было неотъемлемой частью его жизни. Он стремился работать с лучшими наставниками и равнялся на них; особенно сильное влияние на него оказал Ансельмо Мендеш. Эксперименты сопровождали Жуана с самого начала карьеры. В его послужном списке — агрономический факультет в Индии и участие в сборах винограда по всему миру. Особую любовь он питает к Аргентине как винному региону. Среди ведущих имен региона, с которыми ему довелось работать, — Esporão, Taylors, Sogrape и Symington.
Сейчас Жуан работает в Дао, Дору и Винья Верде, где развивает проекты Musgo и Liquen. Он убежден, что в Португалии много хороших вин, но остается немало возможностей для исследований и дальнейшей работы. Вдохновение он находит в таких признанных винодельческих регионах, как Бургундия и Сент-Эмильон. Его самые недавние проекты связаны с субрегионами Дао: основное внимание уделено Silgueiros и Serra da Estrela.
Жуан экспериментирует с лозами, средний возраст которых составляет 40 лет, и использует как редкие, так и общеизвестные сорта. Старые и смешанные виноградники требуют постоянного поиска решений: каждый год приходится заново определять дату сбора, выбирать, что собирать и как винифицировать. Наблюдая за природой, он стремится передать в вине характер места и ценит ощущение минеральности, возникающее под влиянием гранита. Жуан с воодушевлением говорит, что выпускает на рынок вина, которые вдохновляют его самого. В Винья Верде, Дору и Дао он работает с сортами Лоурейро, Альвариньо, Энкрузаду и Алфрошейро.
Название вина посвящено хамелеону и написано на этикетке по-португальски. Этот выбор связан с оформлением бутылки: при охлаждении вина этикетка меняется, а хамелеон приобретает синеватый оттенок. Такой эффект дают специальные чернила, чувствительные к температуре.
