Вино Camaleao Vinho Verde Alvarinho — белое полусухое вино из Португалии. Регион — Винью Верде. Производитель — Cabral Almeida.
Сортовой состав: Альбариньо (Альвариньо). Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8 -10 C.
Вкус и аромат
В аромате свежие цитрусовые и цветочные тона сочетаются с минеральными нотами и оттенком тропических фруктов. Вкус чистый, с выраженной кислотностью и хорошей минеральностью. К столу подойдут морепродукты и рыба на гриле.
Виноград проходит строгую ручную селекцию. Перед ферментацией проводят холодную мацерацию, аккуратно удаляют гребни и выполняют очень бережное прессование. Брожение идет в чанах из нержавеющей стали при 20°C. Затем следует выдержка на осадке с батонажем в течение 6 месяцев в емкостях из нержавеющей стали. Винодел — Жуан Кабрал де Алмейда.
История
Жуан Кабрал де Алмейда с ранних лет был связан с винным бизнесом: увлечение вином стало естественной частью его жизни. Он стремился учиться у лучших наставников и равняться на них; особенно сильное влияние на него оказал Ансельмо Мендеш. Экспериментировать Жуан начал уже в самом начале карьеры. В его послужном списке — агрономический факультет в Индии и участие в сборе винограда по всему миру, а особую любовь он питает к Аргентине как винному региону. Среди ведущих компаний региона, с которыми ему довелось работать, — Esporão, Taylors, Sogrape и Symington.
Сейчас Жуан работает в Дао, Дору и Винья Верде. В Винья Верде он развивает Musgo и Liquen. Он убежден, что в Португалии много хороших вин, но остается немало возможностей для исследований и дальнейшей работы. Вдохновение ему дают такие признанные ориентиры виноделия, как Бургундия и Сент-Эмильон. Самые недавние проекты Жуана связаны с субрегионами Дао: основное внимание он уделяет Silgueiros и Serra da Estrela.
Жуан экспериментирует с лозами, средний возраст которых составляет 40 лет, и работает как с редкими, так и с общеизвестными сортами винограда. Старые и смешанные виноградники постоянно ставят перед ним новые задачи: каждый год приходится заново решать, когда собирать урожай, какой виноград отбирать и как его винифицировать. Наблюдая за природой, он стремится отразить в вине характер места и особенно ценит минеральность, которую связывает с влиянием гранита. С увлечением Жуан говорит о том, что выпускает на рынок вина, вдохновляющие его самого. В Винья Верде, Дору и Дао он работает с сортами Лоурейро, Альвариньо, Энкрузаду и Алфрошейро.
